Zivis ir viens no visvairāk barojošajiem pārtikas produktiem. Olbaltumvielas, taukus un citas uzturvielas, kuras satur zivis, organisms viegli absorbē. Zivju ēdienu gatavošanas procesam ir savas īpatnības, kuras var ņemt vērā.
Instrukcijas
1. solis
Vārīšanas laikā pievienojot lauru lapas, papriku un sīpolus, jāpatur prātā, ka tos nevar vārīt ilgu laiku. Ilgstoši atrodoties verdošā buljonā, tie tikai pasliktina zivju garšu.
2. solis
Zivju buljons būs ēstgribu bagātāks un bagātāks, ja tam izmantosiet dažādu šķirņu zivis. Piemēram, jūs varat pagatavot buljonu no asariem, ruff, zandartiem utt.
3. solis
Ja buljonu gatavo no zivju galvām, obligāti jānoņem žaunas. Ja tas nav izdarīts, buljons būs duļķains un izdalīs rūgtumu.
4. solis
Gatavošanas sākumā ieteicams sālīt zivju buljonu.
5. solis
Zivis nejūt purva izsvīduma smaržu, ja iepriekš to mazgājat spēcīgā fizioloģiskā šķīdumā.
6. solis
Vārītas zivis garšos labāk, jo mazāk ūdens tiek patērēts gatavošanas laikā. Tādēļ ūdeni vajadzētu ielej tikai tik daudz, lai tas pārklātu zivis.
7. solis
Jūs varat vārīt zivis vai nu sasmalcinātas gabaliņos, vai veselas. Tomēr vārītas zivis ir garšīgākas.
8. solis
Ceptas zivis labi der ar karstumu, ar karstumu. Vēlams to cept tieši pirms pasniegšanas, jo uzglabāšanas laikā zivju garša pasliktinās.
9. solis
Cepšanas laikā zivis nelīp pie pannas, ja taukos, kuros tā cepta, pievienojat nedaudz sāls.
10. solis
Zivju cepšanai var izmantot dārzeņu un gī, jauktus taukus. Bet zivju cepšana taukos nav ieteicama.
