Vārīta cūkgaļa ir auksts krievu uzkodas. Šo ēdienu var droši attiecināt uz delikatesēm, jo šādi pagatavota gaļa izrādās ļoti maiga un aromātiska.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kilograms cūkgaļas;
- - 300 grami granulu sinepju;
- - 100 grami olīvu;
- - 100 grami olīvu;
- - 500 mililitri minerālūdens;
- - 1 papriku;
- - 1 ķiploku galva;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet cūkgaļas gaļu un labi izskalojiet to tekošā ūdenī. Žāvē un noliek malā. Sāciet gatavot marinādi.
2. solis
Lai pagatavotu marinādi, paņemiet ķiploku galvu, ievietojiet to dziļā traukā, apkaisa ar sāli. Izmantojiet simpātiju, lai sasmalcinātu ķiplokus, līdz tie ir smalki sagriezti. Iegūto ķiploku maisījumu labi sarīvē veselā cūkgaļas gabalā, lai visas gaļas krokas būtu piepildītas.
3. solis
Paņemiet melnos piparus un ar to rūpīgi berzējiet cūkgaļu. Pipariem vajadzētu nokļūt visās krokās un atverēs, kas atrodas uz gaļas gabala.
4. solis
Gaļā sagrieziet apmēram viena centimetra dziļu un platu griezumu. Ievietojiet olīvas un olīvas šajās rievās pēc iespējas dziļāk iekšpusē. Pirms cūkgaļas pildīšanas neaizmirstiet izņemt kaulus no olīvām un olīvām.
5. solis
Paņemiet papriku, nomazgājiet un nosusiniet. Sagriež mazos gabaliņos. Cūkgaļā izdariet tādus pašus izcirtņus kā olīvām un ievietojiet tajos paprikas gabaliņus.
6. solis
Lai vārīta cūkgaļa būtu pikanta un aromātiska, gaļas gabalu pārklāj ar granulētām sinepēm. Lai to izdarītu, ielieciet sinepes dziļa trauka apakšā, virs tā ielieciet vārītu cūkgaļu, kuras augšdaļu un sānus ieeļļojiet ar bagātīgu garšvielu daudzumu. Neuztraucieties par tik daudz sinepēm, cūkgaļa ir diezgan taukaina gaļa, tāpēc tā neielaidīs rūgtumu iekšā.
7. solis
Paņemiet gāzētu minerālūdeni un pārlejiet to ar gaļu. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj vārīta cūkgaļa. Dzirkstošā ūdens burbuļi palīdzēs marinādei dziļi iekļūt gaļā, padarot to aromātiskāku, mīkstāku un maigāku.
8. solis
Pārklājiet trauku ar vārītu cūkgaļas pārtikas plēvi un atdzesējiet 5 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet gaļu un novietojiet to uz folijas. Vāra vārītu cūkgaļu ruļļos, ievelkot malas, lai sula netiktu noplūdusi.
9. solis
Novārītu cūkgaļu ievieto folijā uz cepešpannas, izlej pārējo ūdeni. Tas ir paredzēts, lai vārīšanas laikā gaļa nekļūtu sausa. Cepiet cūkgaļu pusotru stundu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Tad pagrieziet vārītu cūkgaļu uz otru pusi un cepiet vēl stundu.
