Kā cept cūkgaļu cepeškrāsnī, lai tā būtu garšīga un sulīga? Cepiet gaļu piedurknē un izbaudiet izsmalcinātā ēdiena aromātu. To var pasniegt gan kā karstu, gan kā aukstu uzkodu. Garša būs atkarīga no marinādes sastāvdaļām un garšvielām.
Tas ir nepieciešams
- - jebkura izmēra cūkgaļas gabals, vēlams pietiekami liels;
- - olīveļļa, sojas mērce, vīna etiķis vai jebkura cita proporcija 1: 2: 2;
- - paprikas - 1;
- - garšaugu zariņi: timiāns, baziliks, cilantro, pētersīļi, rozmarīns;
- - garšvielu maisījums gaļai.
Instrukcijas
1. solis
Lai cepeškrāsnī ceptā cūkgaļa būtu garšīga, vispirms tā jāmarinē. Process ir obligāts, bez tā jebkura gaļa nebūs sulīga. Tāpēc pirmā lieta, kas jādara, ir marināde. Paņemiet baziliku, cilantru, pētersīļus no zaļumiem un sasmalciniet jebkurā parastajā veidā - no kapāšanas līdz asarošanai ar rokām. Lai augi sniegtu maksimālu aromātu, būtu jauki tos saburzīt ar rokām. Sasmalciniet papriku mazāk un pievienojiet zaļumiem.
2. solis
Marinādes pamats ir sojas mērce, etiķis un olīveļļa. Etiķis un sojas mērce ir nepieciešami vienādās daļās, un eļļas ir 2 reizes mazāk, t.i. sajauciet visu 2: 2: 1 proporcijā. Pievienojiet tur gaļas garšvielas-garšvielas un maisot apvienojiet ar zaļumiem un pipariem.
3. solis
Cūkgaļas gabalu rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un pilnībā atbrīvojiet no ādas. Gaļu dziļi caurduriet vairākās vietās.
4. solis
Tad cūkgaļu nepieciešams ne tikai sarīvēt ar marinādi, bet arī tajā pēc iespējas vairāk iegremdēt. To var viegli izdarīt, ja kodināšanas piederumi ir gandrīz vienāda izmēra ar gaļas gabalu. Kopumā mēs to berzējam, ievietojam traukā un piepildām. Tas vismaz trīs stundas jātur ledusskapī (vai vienkārši vēsā vietā).
5. solis
Pēc tam, kad gaļa ir marinēta pietiekami ilgu laiku, punkcijas piepilda ar timiānu un rozmarīnu. Ielieciet cūkgaļu cepeša piedurknē, pievienojiet tajā zaļumu zariņus un marinādes paliekas, iesaiņojiet un ievietojiet līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. solis
Cūkgaļas cepšana cepeškrāsnī uzmavā prasa apmēram 2 stundas. Dažas minūtes pirms trauka gatavības (15-20 minūtes) cepšanas piedurkne tiek nourbta no augšas vairākās vietās. Tas tiek darīts, lai pilnībā iztvaikotu šķidrumu.
