Gaļas vārīšana dubultā katlā ir viena no optimālākajām gaļas ēdienu iespējām, jo, cepot gaļu, tāpat kā jebkuru citu produktu, veidojas liels daudzums kancerogēnu vielu, vārīta gaļa parasti ir bez garšas, un, cepot gaļu cepeškrāsnī, pastāv liels risks to nožūt … Tvaikonis ļauj pagatavot sulīgu un veselīgu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa fileja;
- ķiploki;
- sinepes;
- melnie pipari;
- timiāns.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet liellopa filejas gabalu (ne vairāk kā 500 g), nosusiniet to un noņemiet plēves un lieko tauku daudzumu. Gaļā varat atstāt plānu tauku slāni.
2. solis
Sadaliet ķiploku galvu krustnagliņās un mizojiet.
3. solis
Bļodā sajauciet sinepes, piparus un timiānu. Ja vēlaties, jūs varat aizstāt timiānu ar citu aromātisku augu - rozmarīnu vai oregano vai pievienot tos marinādei.
4. solis
Izdariet vairākas dziļas punkcijas filejas gabalā un ievietojiet tajās ķiploku daiviņas - veselas vai sagrieztas pa pusēm gareniski.
5. solis
Maisījumu izklāj pa gaļu un atstāj marinēties. Marinēšanas laiks nav regulēts - jo ilgāk gaļu tur marinādē, jo maigāka un sulīgāka tā galu galā izrādīsies. Jūs varat marinēt līdz dienai.
6. solis
Marinētu liellopu gaļu ievieto tvaika tvertnē un vāra pusotru līdz 3 stundas. Tvaicēšanas priekšrocība ir tāda, ka pat tad, ja gaļa tiek pārmērīgi eksponēta, tā neizžūs. Jo ilgāk jūs to gatavojat, jo tas būs mīkstāks, drupinātāks un maigāks.
7. solis
Izmantojot šo vārīšanas metodi, tiek iegūta klasiska vārīta cūkgaļa, bet ne cepta, bet tvaika. To var pasniegt karstu vai aukstu, ar jebkuru gaļai piemērotu mērci, kā arī svaigi vai tvaicēti dārzeņi.
