Tikai daži cilvēki zina, ka bārbekjū Krievijā ir pazīstams jau ilgu laiku. Tā bija vērpta gaļa, tas ir, vārīta uz iesma. Un tas nozīmē, ka šis ēdiens nav tikai kaukāziešu virtuve. Kebabu receptes ir ļoti daudz, taču to sagatavošanā ir jāievēro pamatnoteikumi. Un tad jūs izbaudīsit šī senā ēdiena pārsteidzošo garšu.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas kāja - 1 kilograms
- - sīpoli - 0,5 kilogrami
- - svaigi tomāti -1 kilograms
- - būtība - 15 grami
- - galda sāls - 60 grami
- - malti melnie pipari - 20 grami
- - koriandrs - 10 grami
- - lauru lapa - 4 gab
- - kastrolis 3 litri - 1 gabals
- - iesmi - 5 gab
- - kokogles iepakojumā
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej 1 litru silta vārīta ūdens, pievieno sāli, piparus, koriandru, etiķa esenci un lauru lapu. Maisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Sīpolu sagriež gredzenos un gaļu sagriež gabaliņos, kuru svars ir vismaz 40 grami.
2. solis
Ielieciet gaļu un sīpolus marinādē. Sīpolu gredzeni nedrīkst atdalīties. Pēc 1 stundas uzlieciet apspiešanu gaļai, kas sver ne vairāk kā 0,5 kilogramus. Gaļu marinē apmēram 6 stundas.
3. solis
Izveidojiet nelielu uguni un uzlieciet tai virsū kokogles. Tomātus sagriež gredzenos. Uz iesmiem pārmaiņus sasmalciniet gaļas gabalus, sīpolu un tomātu gredzenus. Ievietojiet iesmus virs oglēm 10 - 15 centimetru augstumā. Karstumam nevajadzētu būt ļoti intensīvam. Periodiski pagrieziet iesmus un ielejiet marinādi gaļai. Gaļas vārīšana ilgst 30 minūtes.
