Krievijā kartupeļi parādījās tikai pirms trīssimt gadiem. Bet tagad to var atrast gandrīz katrā mājsaimniecē. Šo dārzeņu pat sauc par "otro maizi", jo tas ir kļuvis par neatņemamu krievu virtuves sastāvdaļu. No kartupeļiem pagatavoto ēdienu skaits ir vairāki simti.
Kartupeļu kastrolis
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 700 grami;
- malta gaļa - 300 grami;
- skābs krējums - 200 grami;
- siers (cietais) - 50 grami;
- ciete (kartupelis) - 1 ēdamkarote;
- milti (kvieši) - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 0,5 glāzes;
- sāls, kaltētas dilles, melnie pipari, kubiņos sagriezti ķiploki, sīpols - pēc garšas.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu tiek iesildīts mikroviļņu krāsnī, tāpēc, lai pagatavotu šo ēdienu, ēdieni nav jāieeļļo ar eļļu. Tā kā nav lieko tauku, ēdiens izrādās diētisks.
Jums vajadzētu izvēlēties stingrus kartupeļu bumbuļus ar vienmērīgu krāsu un bez pārslām. Ja dārzenis ir sažuvis, mīksts vai tam ir dīgsti, iespējams, tas ir pārāk ilgi uzglabāts nepareizos apstākļos.
Lai pagatavotu kastrolis mērci, jums jāsajauc garšvielas, tām jāpievieno ciete, milti un skābs krējums. Tad šīm sastāvdaļām jāpievieno ūdens un iegūto masu jāpieliek viendabīgai.
Kartupeļus vajadzētu nomizot, noskalot, žāvēt un sagriezt plānos kubiņos. Pievienojiet tiem vienu trešdaļu mērces un samaisiet tā, lai katrs dārzeņu gabals būtu iemērcams krējuma mērcē. Pusi kartupeļu nūjiņu ielieciet cepšanas traukā un izlīdziniet. Virsū jāpievieno otrais malto gaļas slānis. Tad jums jāaizver kastrolis ar atlikušajiem kartupeļiem un bagātīgi ielej ar skābo krējumu.
Veidlapai jāuzliek vāks un jāievieto trauks mikroviļņu krāsnī. Kartupeļus vajadzētu cept 20 minūtes mikroviļņu krāsnī pie 850 vatiem. Pēc tam jums jānoņem trauki no krāsns un jāpārbauda trauka gatavība.
Ir svarīgi nepārspīlēt kastroli mikroviļņu krāsnī: kartupeļiem vajadzētu izrādīties mīksti un sulīgi, nevis kā čipsi. Sieram jābūt smalki sarīvētam un pārkaisa uz trauka. Pēc tam trauks jānosūta uz mikroviļņu krāsni vēl 10 minūtes.
Ja sadzīves tehnikas iestatījumi to atļauj, pēdējās 10 minūtes labāk gatavot kartupeļus un sieru ar funkciju “kraukšķīga”. Tas padarīs kastroli rožainu.
Zupa-biezenis
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 7-8 vidēja lieluma bumbuļi;
- šampinjoni - 200 grami;
- burkāni - 1 gabals;
- sīpols (sīpols) - 1 galva;
- sviests - pēc garšas;
- sāls, pipari, zaļumi, garšvielas - pēc garšas.
Biezeņu zupas ēdienkartē nav bieži sastopamas. Daudziem pazīstamāka ir tradicionālā boršča vai zivju zupa, kurā var sasmalcināt maizi un apēst kādu speķa kumosu. Tomēr biezeņa zupa ir lieliski piemērota gan kā pirmais pusdienu ēdiens, gan kā garnīrs gaļai. Šim ēdienam ir maiga un maiga garša.
Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, ūdens jāuzvāra, jāpievieno sāls un jāpievieno sasmalcināti kartupeļi. Kad dārzenis ir pagatavots, ir nepieciešams daļu šķidruma iztukšot atsevišķā traukā. Pēc tam ar blenderi sakuļ kartupeļus un pannā atlikušo ūdeni, lai iegūtu krēmīgu masu. Biezeni vajadzētu atstāt vārīties uz lēnas uguns.
Tālāk jums ir jāsakārto, jāmazgā un jāsagriež sēnes mazos gabaliņos. Viņiem jābūt ceptiem eļļā iepriekš uzkarsētā pannā. Pēc tam sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu mazos kubiņos. Arī šīm sastāvdaļām jābūt ceptiem eļļā.
Gatavotam biezenim jāpievieno vārīti dārzeņi un sēnes. Iegūtā masa jāatšķaida ar kartupeļu buljona paliekām. Zupa jāuzvāra un jānoņem no uguns. Tad jums jākaisa trauks ar zaļumiem un jāpievieno nedaudz piparu ar garšvielām.
Salāti ar kartupeļiem un majorānu
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 200 grami;
- majorāns (sagriezts mazos gabaliņos) - 1 tējkarote;
- sīpoli (sīpoli) - 150 grami;
- sviests, sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagrieziet kartupeļus un sīpolus lielās šķēlēs. Salieciet tos kopā uz cepešpannas, pēc tam apkaisa ar majorānu, pipariem un sāli. Virsū pievienojiet nelielu sviesta slāni. Kartupeļu salātus cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 330 ° C temperatūrā.
