Sambuc ir gaisīgs deserts, kura pamatā ir saputoti olu baltumi. Deserta pagatavošanai ir daudz iespēju. Es ierosinu mēģināt pagatavot neparastu sambucu no burkāniem, āboliem un hurmām.
Tas ir nepieciešams
- - hurma - 400 g;
- - burkāni - 3 gab.;
- - āboli - 2 gab.;
- - cukurs - 150 g;
- - želatīns - 20 g;
- - olas - 2 gab.;
- - vaniļas cukurs - uz naža gala;
- - citrons - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Smalki sagrieziet hurmas mīkstumu (bez kauliņiem un mizoti). Ābolu serdes un mizas. Ābolus un burkānus sagriež kubiņos.
2. solis
Katliņā ielej apmēram 50 ml ūdens, pievieno hurmas, ābolus un burkānus un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts (apmēram 6-8 minūtes). Pēc tam pievienojiet cukuru, samaisiet un sasmalciniet maisījumu ar blenderi līdz biezeni.
3. solis
Želatīnam pievieno 30 ml ūdens, atstāj uzbriest apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam želatīnu ievieto ūdens vannā, līdz graudi izšķīst.
4. solis
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Sakuļ baltumus stabilās putās, pievieno dažus pilienus citrona sulas.
5. solis
Apvienojiet kartupeļu biezeni ar saputotiem proteīniem, sajauciet ar maisītāju. Želatīnu ielej plānā plūsmā, nepārtraucot maisīt biezeni. Ielejiet maisījumu traukos un atdzesējiet 2-3 stundas. Sambuc ir gatavs!
