Ikviens zina par sarkano zivju ēšanas priekšrocībām. Tam piemīt arī izcila garša un aromāts. Kādam patīk lasis, kādam forele vai chinook lasis, un labi pagatavots lasis ir ļoti garšīgs. Šodien veikalā jūs varat izvēlēties sarkanās zivis katrai gaumei un dažādos veidos: svaigi saldētas, sālītas, nedaudz sālītas, kūpinātas. Bet, ja jūs esat īsts pazinējs, foreles sāliet mājās. Nogaliniet divus putnus ar vienu akmeni: iegūstiet garšīgu produktu un ietaupiet naudu.
Tas ir nepieciešams
-
- svaigi saldēta forele - 1kg;
- sāls - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
Instrukcijas
1. solis
Lai foreles sālīšana izdotos, izvēlieties pareizās zivis. Veikalā to parasti pārdod saldētu, taču var noteikt tā svaigumu. Vispirms aplūkojiet šķēli griezumā - nedrīkst būt atslāņošanās, trauslums, celulozes krāsa ir bagāta un viendabīga. Uz virsmas nevar būt ledus gabaliņu.
2. solis
Ja jums viss ir piemērots, iegādājieties foreli un nēsājiet to mājās. Jums nav nepieciešams to atkausēt līdz galam. Tiklīdz zivis nedaudz "attālinās", sāciet to sagatavot. Notīriet svarus ar nazi, nedaudz noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet virsmu ar salveti. Pārgrieziet zivis pa kores pusi un noņemiet mugurkaulu.
3. solis
Ielejiet sāli un cukuru uz griešanas dēļa, samaisiet. Gatavos foreles gabaliņus iemērciet maisījumā, vienmērīgi izklājiet pa virsmu. Ievietojiet tos piemērota izmēra traukā, pārklājiet ar plakanu plāksni vai dēli, ielieciet apspiešanu. Tam nevajadzētu būt ļoti smagam, derēs ūdens bundža ar tilpumu 1,5-2 litri.
Atstāj istabas temperatūrā 10-12 stundas. Šajā laikā zivis apgriež otrreiz, lai virsējais slānis neizžūtu.
4. solis
Pēc zivju sālīšanas pārvietojiet to traukā ar vāku un ievietojiet ledusskapī apakšējā plauktā. Zivis jau ir gatava, bet, lai tā iegūtu aromātu, kļūst viendabīga - atstāj to dienu ledusskapī.
5. solis
Gatavo, viegli sālīto foreli izņem no ledusskapja. Ar asu nazi uzmanīgi sagriež ādu, noņem ribu kaulus. Sagriež plānās šķēlītēs, skaisti izkārto uz servēšanas šķīvja. Uz tiem izspiest sulu no pus citrona, izrotāt ar tā šķēlītēm, virsū uzlikt pētersīļu zariņus un dilles.
