Foreles, lasis, sokee - īpaši labi, ja tie ir viegli sālīti. Bet es īsti nevēlos tos nopirkt vakuuma iepakojumā - tas ir dārgi, un zivis bieži izrādās pārsālītas. Izdevīgāk to iegādāties saldētu un marinēt mājās. Ir daudzas receptes, kas norāda, kā sālīt foreles un citas sarkanās zivis, taču mēs iesakām izmēģināt augu sālījuma iespēju.
Tas ir nepieciešams
-
- Foreles - 1 kg
- Ūdens - 1 litrs
- Sāls - 2/3 tase
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Lauru lapa,
- Ķiploki - 1 krustnagliņa
- rozmarīns
- oregano
- baziliks
- sāļš.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet zivis, nosusiniet un fileju. Lai to izdarītu, nogrieziet galvu un asti, izgrieziet spuras. Nogrieziet zivis ar asu nazi abās kores pusēs, noņemiet grēdu, varat arī uzmanīgi sagriezt ribas. Iegūto liemeni pārgriež uz pusēm un katru pusi pārgriež gabalos, kuru platums ir 8-10 centimetri.
2. solis
Vāriet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un lauru lapu, pievienojiet sausus zaļumus, izslēdziet ūdeni, ļaujiet sālījumam atdzist. Kad tas atdziest, caur speciālu presi iespiediet tajā ķiploka daiviņu.
3. solis
Ielieciet zivju gabalus traukā vai emaljas kastrolī, piepildiet ar sālījumu un nospiediet ar presi. Vienu dienu turiet to istabas temperatūrā un pēc tam vienu vai divas dienas pārvietojiet to vēsā vietā.
4. solis
Pēc tam zivis ir gatavas. Ja jūs to neēdat uzreiz, tad pēc tam, kad esat to izvilcis no sālījuma, ielieciet to cieši noslēgtā traukā. Ledusskapī to var uzglabāt nedēļu.
