Foreles kaviārs sastāv no trešdaļas tīra proteīna, tā izmērs ir ļoti mazs, diametrs ir tikai 2-3 mm, kas ir daudz mazāks nekā tā kolēģu produkts. Tiek uzskatīts, ka jo mazāks kaviārs, jo tas ir veselīgāks. Tuvojas jaungada brīvdienas, un, pateicoties šai vienkāršajai receptei, jūs varat izrotāt savu galdu ar šo veselīgo un garšīgo produktu.
Tas ir nepieciešams
- 4-5 st. l. sāls
- 300-400 g svaigi foreles ikri
- caurduris ar smalkām caurumiem
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- tukša burka 0,5 l
- dziļa kastrolis
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē aukstu ūdeni līdz 60 grādu temperatūrai, ielej to dziļā katliņā, lai tajā ievietotais caurduris būtu pa pusei pilns ar ūdeni.
2. solis
Katliņā ielieciet 2 ēdamkarotes sāls un kārtīgi samaisiet.
3. solis
Paņemiet 300 g svaigu ikru un ielieciet caurdurī un iemērciet to visu sālsūdens katlā.
4. solis
Tad mēs sajaucam kaviāru un, pateicoties siltajam sālītajam ūdenim, olas sāk viegli atdalīties no plēves. Kad olšūnas ir pilnībā atdalītas, mēs atkārtojam procedūru, tikai ūdens temperatūrai otro reizi jābūt nedaudz augstākai - 70 grādiem. Mēs tajā ievietojam arī 2 ēdamkarotes sāls un kārtīgi samaisām. Ielieciet caurduri ar jau atdalītām olām katliņā. Ļaujiet tam uzvārīties 20 minūtes. Tad mēs noņemam ūdeni un ļaujam ikriem notecēt un nožūt. Kad viss ir gatavs, mēs pārvietojam produktu uz 0,5 l burku un pievienojam ēdamkaroti. augu eļļa, lai kaviārs neizžūtu ledusskapī un netiktu vēdināts. Burka jāaizver ar vāku vai pārtikas plēvi.
