Garšīgi kartupeļi ir kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses. Ja nav dziļas tauku fritiera, šo efektu var panākt, cepot čuguna pannā. Ievērojot šos vienkāršos padomus, ir pilnīgi iespējams pagatavot perfektus ceptus kartupeļus.
Tas ir nepieciešams
-
- Dārzeņu eļļa
- Kartupeļi
- Čuguna panna ar vāku
- Sāls
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Kartupeļiem jābūt svaigiem, ne mīkstiem vai maziem.
2. solis
Sagrieziet kartupeļus plānās 5 mm platās sloksnēs. Ja jūs to sagriežat kubiņos, piemēram, dziļā tauku fritierī, cepšanas laikā tas var necepties un mīkstināt.
3. solis
Ielieciet sagrieztus kartupeļus uz dvieli un notīriet ar citu dvieli uz augšu, lai noņemtu mitrumu. Atkal tas tiek darīts tā, lai kartupeļi karstajā eļļā netiktu mīkstināti.
4. solis
Ielieciet čuguna pannu vidējā siltumā, pēc sildīšanas apakšā ielej plānu augu eļļas slāni. Turiet uguni, līdz eļļa ir karsta.
5. solis
Ievietojiet kartupeļus karstā eļļā, izklājiet ar lāpstiņu vienā kārtā tā, lai tā pārklātu visu dibenu. Kartupeļiem jābūt taukainiem.
6. solis
Pārklājiet ar vāku 5-10 minūtes. Labāk ir atstāt uguns barotni, lai tā būtu cepta. Periodiski pārbaudiet, vai nav garozas.
7. solis
Tiklīdz kartupeļi ir apcepti no vienas puses, tos ļoti uzmanīgi apgriež ar plašu lāpstiņu. Svarīgi salmiņus nesalauzt un nepārvērst par putru.
8. solis
Atstājiet otru pusi nesegtu, lai kartupeļi kļūtu kraukšķīgi. Atstāj gatavot 5-10 minūtes. Jūs to varat izplatīt.
9. solis
Tikai pēc ceptu kartupeļu izlikšanas uz šķīvja ieteicams tos sālīt. Ja jūs to izdarīsit agrāk, kartupeļi vārīsies, un jūs vienkārši nesasniegsit perfektu gurkstēšanu.
