Salāti zem kažoka ir klasiski salāti, kurus visi zina jau no bērnības. Tā veģetārā versija ir izgatavota bez siļķēm. Nori jūras aļģes kopā ar marinētiem gurķiem piešķir salātiem zivs garšu. Un īpaša mājās gatavota majonēze salātiem piešķirs pikantu pikantu piegaršu.
Majonēzes pagatavošanai jums būs nepieciešams:
skābs krējums - 250 g; citronu sula - 1 tējkarote; sinepes - 1/2 tējk; cukurs - 1/4 tējk; melnais sāls - 1/4 tējk; augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.; garšvielas: asafoetida, melnie pipari - pēc garšas.
Salātiem jums būs nepieciešams:
kartupeļi - 4 gab.; burkāni - 2 gab.; lielas bietes - 1 gab.; marinēti gurķi - 3 gab.; nori aļģes - 2 gab.
Vispirms sagatavosim majonēzi. Lai to izdarītu, bļodā sajauciet skābo krējumu un citronu sulu. Atstājiet to iedarboties 10 minūtes. Tad maisījumam pievieno garšvielas, cukuru, sinepes un melno sāli.
Melnais sāls ir unikāls produkts. Tam ir labvēlīgas īpašības, tas neaizsedz asinsvadus, kā arī piešķir ēdienam olu garšu un garšu. Ja nav melnā sāls, varat izmantot parasto sāli.
Maisiet majonēzi. Maisot, maisījumam pamazām pievieno augu eļļu. Jūs varat izmantot jebkuru augu eļļu, kuru atrodat savās mājās. Piemēram, saulespuķu vai olīvu. Ļoti garšīgu majonēzi iegūst ar auksti spiestu eļļu, piemēram, sezamu.
Majonēze ir gatava. Lai iegūtu pikantāku garšu, pievienojiet vairāk garšvielu, piemēram, melnos piparus un asafoetida. Asafoetida majonēzei piešķirs ķiploku garšu un aromātu.
Kad majonēze ir gatava, jūs varat sākt gatavot salātus "zem kažokādas". Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un pagatavojiet uz vidējas uguns.
Pārbaudiet gatavību ar nazi. Ja bietes ir lielas, tad to pagatavošanai būs vajadzīgs vairāk laika nekā kartupeļiem ar burkāniem.
Izņemiet visus dārzeņus, nomizojiet tos un sarīvējiet uz smalkas rīves. Ielieciet kartupeļu slāni salātu traukā, pārklājiet ar majonēzi. Pēc tam izklājiet burkānu slāni, arī pārklājiet ar mājās gatavotu majonēzi.
Tad sasmalciniet marinētos gurķus mazos gabaliņos. Uz pāris sekundēm iemērciet nori lapu ūdenī. Novietojiet nori lapu salātu bļodā un notīriet ar plānu majonēzes kārtu. Uz augšu vienmērīgi ielieciet sagrieztus gurķus. Pārklājiet gurķus ar to pašu izmērcēto nori lapu. Mētelis ar majonēzi.
Atliek uzlikt virsū rīvētu biešu slāni un atkal ieziest ar majonēzi. Salāti gatavi. Lai slāņi uzsūktu un salātu iekšpusē esošās nori aļģes varētu viegli sagriezt, tām ledusskapī jāstāv vismaz divas stundas.
