Diez vai ir kāda saimniece, kas atteiksies svētku galdam gatavot salātus "siļķes zem kažoka". Bet tā klasiskā versija jau ir nedaudz garlaicīga un svētku ēdienkarti padara nedaudz ikdienišķu. Tāpēc tiek ierosināts aizstāt tradicionālos salātus ar ekskluzīvu "siļķu zem kažoka" recepti.
Tas ir nepieciešams
- - bietes (bez tā nekādā veidā) - apmēram 400 grami;
- - burkānu būs nedaudz mazāk - 300 grami;
- - ņem vēl mazāk kartupeļu - 200 gramus;
- - liela siļķe - 1;
- - nedaudz sālīta laša fileja - apmēram 200 grami;
- - 2 olas;
- - ķekars sīpolu;
- - majonēze - 400 grami;
- - daži kaviāri dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu "siļķes zem kažoka", vispirms ir jāuzvāra dārzeņi salātiem. Jaunajām mājsaimniecēm ir ļoti pamatots jautājums: cik daudz gatavot bietes. Viss ir atkarīgs no sakņauga lieluma, bet vidēji apmēram divas stundas. Pagatavojiet burkānus apmēram pusstundu, kartupeļus nedaudz mazāk. Dārzeņus nevajag mizot, mazgājiet tos pietiekami labi. Lai novērstu ūdeņainas bietes un burkānus, nemēģiniet apgriezt astes. Gatavību nosaka ar nazi vai dakšiņu.
2. solis
Kad dārzeņi jau ir pagatavoti, vāriet cieti vārītas olas. Tas prasīs 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Tad tos notīra un, sagriežot olbaltumvielas, dzeltenumus izņem. Trīs olas uz rīves: dzeltenumi ir labi, baltumi ir rupji.
3. solis
Vārīti dārzeņi tiek nomizoti. Lai ātri mizotu kartupeļus formas tērpos, viņi tos nekavējoties iegremdē no verdoša ūdens aukstā ūdenī (kurā ir pamats likt ledu, lai pastiprinātu efektu). Vai arī tos var karsti notīrīt ar nazi, iedurt un turēt ar dakšiņu. Pretējā gadījumā šis process būs ilgs un sāpīgs.
4. solis
Siļķes nomizo, fileja un kubiņos sagriež. Lasis tiek sagriezts mazās sloksnēs.
5. solis
Dārzeņus var sarīvēt uz rupjas rīves, vai arī jūs varat izmantot olu griezēju. Šādi sagriezti sakņu kubi būs mazi un vienmērīgas formas.
6. solis
Lai pagatavotu ekskluzīvus siļķu salātus, mēs izklāsim slāņus īpašā formā, kas novietota uz skaista trauka. Slāņu secība ir šāda:
1. puse sasmalcinātu biešu, 2. laši, 3. puse no visiem burkāniem, 4. visi kartupeļi, 5. sasmalcinātas siļķes, 6. olbaltumvielas, 7. pārējie burkāni, 8. pārējās bietes.
7. solis
Visi slāņi ir pārklāti ar majonēzi, pēc vēlēšanās sālīti. Augšējais slānis ir arī pārklāts ar majonēzi. Tad veidni noņem ļoti uzmanīgi.
8. solis
Gatavās siļķes augšdaļa zem kažoka salātiem ir dekorēta ar rīvētu dzeltenumu, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un sarkanajiem ikriem.
