Labā traukā viss ir svarīgs: produktu kombinācija, sastāvdaļu kvalitāte un daudzums un, protams, skaista, neparasta prezentācija. Visiem pazīstamos salātus “Siļķes zem kažoka” var likt uz svētku galda ruļļa formā. Šāda pasniegšana ļauj to nekavējoties sagriezt porcijās, skaisti izlikt un pārsteigt viesus vai ģimenes locekļus.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • vārītas bietes - 3-4 gab.
- • vārīti burkāni 3-4 gab.
- • vārīti kartupeļi - 2-3 gab.
- • cieti vārītas olas - 2 gab.
- • siļķu fileja - 2 gab.
- • sīpoli - 1 gab.
- • majonēze - 80-100 gr.
- • sāls pēc garšas
- Virtuves rīki:
- • rīve (smalka vai vidēja)
- • pārtikas plēve
- • siets un marle
- • virtuves dēlis
Instrukcijas
1. solis
Siļķu fileja jāatkaulo un jāsagriež mazos kubiņos. Dārzeņi jāsagatavo tāpat kā parastajām siļķēm zem kažoka, ar vienīgo atšķirību, ka bietes, burkāni un vēlams kartupeļus berzē uz smalkas rīves.
2. solis
Plašs griešanas dēlis ir pārklāts ar pārtikas plēvi, kuras galus uzmanīgi iebāž zem dēļa. Salātu salikšana ruļļa veidā notiks apgrieztā secībā nekā siļķu tradicionālajā variantā zem kažokādu salātu. Pirmkārt, tiek liktas bietes, pēc tam burkāni, kartupeļi un olas ar sīpoliem, pēdējā ir siļķe.
3. solis
Dēļa taisnstūrī izlīdzina biešu slāni, pievieno nedaudz sāls, jo bietes parasti ir saldas, un pēc tam virsū uzliek burkānu slāni. Katram dārzeņu slānim jābūt nedaudz sālītam un jāpieliek ar smalku majonēzes sietu. Sagatavojot ruļļu, ir svarīgi pareizi veidot slāņus, lai ruļļu būtu viegli samontēt. Pēc burkānu slāņa tiek uzklāts kartupeļu slānis, bet ne pa visu platību, bet 2/3, tas ir, nedaudz, nesasniedzot griešanas dēļa tālāko malu. Tie paši 2/3 tiek piepildīti ar rīvētu olu, smalki sagrieztiem sīpoliem. Siļķes ieklāj īpašā veidā: to uzklāj platā joslā pa vidu.
4. solis
Pēc tam, kad visi slāņi ir izveidoti, ruļļu "veidnē". Lai to izdarītu, ar rokām satveriet sagatavi zem plēves abās pusēs un savienojiet to vidū. Nedaudz atlaižot pārtikas plēvi, salieciet ruļļu un sarullējiet to, veidojot "desu". Rullīti var ievietot ledusskapī tieši pārtikas plēvē vai, rūpīgi atbrīvojoties no plēves, pārnest uz iegarenu trauku un nosūtīt infūzijai 4 stundas.
Trauku pasniedz, pēc ruļļa galu nogriešanas un augšas dekorēšanas ar majonēzi, ziediem no vārītām olām un zaļumiem.
