Neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām, franču biešu salāti garšo garšīgi. Tas tiek pasniegts daudzās kafejnīcās un augstas klases restorānos. Galvenais salātu noslēpums ir plānās šķēlēs sagrieztas sastāvdaļas. Tas ir piemērots kā uzkoda daudziem karstajiem ēdieniem un ne tikai tiem. Pateicoties krāsu kombinācijai, franču salāti noteikti kļūs par spilgtu galda svētku rotājumu.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa mīkstums - 400 g;
- - vidēja lieluma bietes - 2 gab.;
- - vidēja lieluma kartupeļi - 3 gab.;
- - mazi burkāni - 3 gab.;
- - baltie kāposti - apmēram 200 g;
- - majonēze;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- - augu eļļa cepšanai - apmēram 0,5 litri.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, mēs nodarbosimies ar kartupeļiem franču salātiem. Nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet ļoti plānās sloksnēs. Alternatīvi, jūs varat sarīvēt kartupeļus uz Korejas burkānu rīve vai uz parastās smalkās rīves.
2. solis
Tagad kartupeļus vajadzēs cept. Paņemiet dziļu, biezu sienu pannu un ielejiet tajā pietiekami daudz augu eļļas. Tas prasīs tik daudz, ka kartupeļi tajā burtiski peld. Uzkarsē eļļu, iemet salmiņos un apcep līdz kraukšķīgai. To var izdarīt divos posmos. Izgatavotos ceptos kartupeļus noņemiet no pannas ar karoti ar rievu un ielieciet uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu lieko eļļu. Nedaudz sāls. Precizējums: Ja vēlaties ietaupīt laiku, varat no veikala paņemt iepriekš ceptas kartupeļu sloksnes, ja atrodat produktu, kas nav aromatizēts (siers, krabis utt.).
3. solis
Gaļa jāsagriež iegarenas šaurās plāksnēs. Lai to padarītu daudz vieglāk, pirms vārīšanas liellopu gaļu ievieto saldētavā 20-30 minūtes. Vai otrādi: ja jūsu gaļa ir sasalusi, tā ir nedaudz jāatkausē, līdz to var sagriezt šķēlēs. Bet tajā pašā laikā tai jāpaliek stingrai.
4. solis
Cepšanas traukā ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un silda to. Ielieciet sagrieztu gaļu un cepiet no visām pusēm maksimālā temperatūrā, līdz tā kļūst brūna. Pēc tam pannā pievienojiet nedaudz ūdens, apmēram 1/4 tasi, melnos piparus un sāli pēc garšas. Pārklājiet, samaziniet temperatūru līdz zemai un vāriet 2 stundas.
5. solis
Nomizojiet bietes un burkānus un sarīvējiet tos uz smalkas rīves. Var sagriezt arī ar nazi. Jo plānāki salmiņi, jo garšīgāki būs salāti. Tostarp, ja jums nepatīk neapstrādātas bietes, pirms tam varat tās vārīt līdz pusei vārītas. Galvenais ir tas, ka tas paliek stingrs. Noņemiet pirmos divus lapu slāņus no kāpostiem un sasmalciniet pēc iespējas plānākus.
6. solis
Tagad salāti ir jāveido. Salātu traukā ielieciet visas sastāvdaļas - ceptu gaļu, kartupeļus, bietes, burkānus un kāpostus, pēc garšas pievienojiet sāli, garšojiet ar majonēzi un visu samaisiet. Gataviem salātiem jābūt ēstgribiem un kraukšķīgiem. Un sakarā ar to, ka gandrīz visi dārzeņi nav termiski apstrādāti, tajā ir palikuši daudzi noderīgi vitamīni un uzturvērtības īpašības.
