Orecchiette ir itāļu makaroni, kas veidoti kā mazas ausis. Orecchiette var pievienot salātiem vai zupām. Vistas sautējums ir ļoti garšīgs ar šo makaronu.
Tas ir nepieciešams
- - 50 ml olīveļļas;
- - 5 vistas ciskas (bez ādas);
- - 2-3 selerijas kātiņi;
- - liels sīpols;
- - lieli burkāni;
- - šķipsniņa jūras sāls;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- - tomātu bundža savā sulā;
- - 150 ml sarkanvīna;
- - 400 ml vistas buljona;
- - 2 lauru lapas;
- - pa vienai tējkarotei oregano un timiāna;
- - tējkarote jūras sāls (jūs varat izmantot parasto sāli);
- - malti pipari;
- - 350 gr. orecchiette;
- - nedaudz parmezāna ēdiena dekorēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Mēs sagatavojam sastāvdaļas tā, lai viss būtu pa rokai.
2. solis
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un cep vistu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Mēs pārnesim vistu uz šķīvja.
3. solis
Mēs uz pannas izkaisām sasmalcinātus dārzeņus - sīpolus, burkānus un selerijas. Pievieno šķipsniņu sāls, 5 minūtes vāra uz vidējas uguns. Ielieciet izspiestos ķiplokus kastrolī, cepiet visu kopā 1 minūti. Pievieno tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Ielej vīnu un visu vēlreiz maisa 2 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu, tomātus (vispirms tos sasmalciniet ar dakšiņu), lauru lapas, timiānu un oregano. Maisiet un atgrieziet vistu katlā. Aizveriet ar vāku un vāriet 1 stundu zemā siltumā.
4. solis
Neilgi pirms sautējums ir gatavs, vāriet makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
5. solis
Pēc stundas izņemiet vistu, ar dakšiņu noņemiet gaļu no kauliem un atgrieziet to vēl uz 15 minūtēm. Pievieno sāli un piparus. Pēc 15 minūtēm atveriet vāku un sautējiet līdz vajadzīgajam mērces biezumam.
6. solis
Ielieciet makaronus uz šķīvja, uz augšu ielieciet vistas sautējumu ar mērci. Pasniedz uzreiz ar parmezāna gabaliņiem.
