Pat no tāda parasta produkta kā vistas gaļa, jūs varat pagatavot garšīgu un interesantu ēdienu. Tas var būt mazs krievu cālis. Šajā receptē tiek izmantotas tradicionālās ukraiņu gatavošanas metodes, piemēram, sautēšana.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 vistas gaļa;
- 2 sīpoli;
- timiāns;
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi;
- 1 burkāns;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- 100 g rīsu;
- 150 g zaļās pupiņas;
- dilles
- pētersīļi un zaļie sīpoli;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet buljonu. Vislabāk to pagatavot uz vistas kājām un pēc tam sautēšanai izmantot balto krūšu gaļu. Nomazgātās kājas ievieto aukstā ūdenī, ja nepieciešams, atkausē. Pievieno lauru lapas un dažus melnos piparu graudus un sīpolu, kas sagriezts uz pusēm. Daži ēdieni no timiāna (timiāna) pievienos ēdienam garšas niansi. Vāra buljonu apmēram pusotru stundu, periodiski nosmeļot putas. Neilgi pirms vārīšanas pievienojiet sāli. Ja nepieciešams, izkāš buljonu. Ja vēlaties, vistas buljonu var aizstāt ar dārzeņu buljonu. To gatavo, pamatojoties uz burkāniem, sīpoliem, selerijas saknēm un pētersīļiem. Tomēr ar šādu pamatni mērces garša var būt mazāk intensīva.
2. solis
Berzē balto vistas gaļu ar maltu ķiploku un sāls maisījumu un atstāj uz stundu istabas temperatūrā. Nomizojiet burkānus, sagrieziet sloksnēs un sīpolus un ķiplokus sagrieziet mazos kubiņos. Uz pannas uzkarsē augu eļļu un apcep dārzeņus, pievienojot vispirms sīpolus, pēc tam pēc 2-3 minūtēm - burkānus un pašā beigās, kad viss ir gandrīz gatavs, ķiplokus. Visai sagatavošanai nevajadzētu ilgt vairāk kā 7-8 minūtes.
3. solis
Notīriet vistas fileju no ādas un lieko tauku, sagrieziet lielos gabaliņos. Cepiet augu eļļā četras līdz piecas minūtes katrā pusē. Putnu gaļas gabalus pirms vārīšanas var velmēt miltos. Tad tam pievieno dārzeņus un apmēram 800 ml buljona. Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes. Ja vēlaties, mērcei varat pievienot nedaudz miltu, lai to sabiezētu. Izmēra vistas gaļas gatavību.
4. solis
Rīsus divdesmit minūtes atsevišķi vāriet verdošā sālsūdenī. Pagatavojiet zaļās pupiņas tādā pašā veidā un pēc tam viegli apbrūniniet. Pasniedziet vistu ar dubultu piedevu. Svaigi zaļumi - dilles, pētersīļi un zaļie sīpoli kļūs par dekoru un piedevu ēdienam.
