Pelmeņi ir tradicionāls ukraiņu ēdiens, kas Krievijā ir populārs vairāk nekā 150 gadus. Ķiršu pildījums tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajiem saldajiem pelmeņu pildījumiem vasarā.
Tas ir nepieciešams
- - sviests (45 g);
- –Piens (250 ml);
- –Vistas olas (1-2 gab.);
- –Cukurs (pusglāze);
- –Kviešu milti (2, 5-3 glāzes);
- - augu eļļa (30 ml);
- –Sāls pēc garšas;
- - ķirsis (700-900 g).
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet ķiršu un rūpīgi izskalojiet katru ogu, lai notīrītu liekos netīrumus. Tālāk jums jānoņem sēklas no ķiršiem. Lai to izdarītu, paņemiet parasto tapu un izvelciet kaulus. Var izmantot jebkuru citu asu priekšmetu.
2. solis
Ķiršu bez kauliņiem pārnes dziļā caurdurī, kas jāievieto krūzē. Ķiršus pārklāj ar cukuru un atstāj uz brīdi. Drīz sula no ogas sāks izcelties.
3. solis
Kamēr ķirsis ir uzliesmojošs, sagatavo mīklu. Paņemiet nepieciešamo augu eļļas un sviesta daudzumu. Ielieciet kastroli, pievienojiet pienu un sāli. Rūpīgi samaisa.
4. solis
Nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu, maisījumu uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Atstāj uz brīdi atdzist.
5. solis
Miltus izsijā caur smalku sietu iegūtajā piena un sviesta masā, samaisiet. Pievienojiet tur olu un pēc tam ielieciet mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem. Pagatavojiet izturīgu mīklu, piemēram, pelmeņus.
6. solis
Izrullē nelielu mīklas daļu tā, lai biezums būtu vismaz 3-6 mm. Mīklas slānim nevajadzētu būt ļoti plānam, lai pildījums neplūst ārā no klimpas.
7. solis
Paņemiet glāzi un sagrieziet apaļas tortiljas ar kaklu. Ķiršus un cukuru liek no sieta. Paņemiet pildījumu ar tējkaroti un viegli ielieciet to uz pusi no mīklas. Kārtīgi un cieši nostipriniet pelmeņu malas. Liek uz miltiem sagriezta dēļa. Gatavus pelmeņus var uzreiz pagatavot vai ievietot saldētavā.
