Līdz šim daudzas tautas apgalvo, kura tauta izgudroja pelmeņus. Dažādās variācijās daudzu tautu nacionālajā virtuvē var atrast malto gaļu, kas ietīta plānā bez rauga mīklā. Parasti šādu ēdienu vāra ūdenī vai tvaicē. Pelmeņi, it īpaši mājās gatavoti, ir garšīgi un vienkārši vārīti ūdenī, taču tos var padarīt vienkārši dievīgus, ja vārīti ar sieru un sēnēm podos.
Tas ir nepieciešams
-
- Pelmeņi - 500 g,
- Sausas sēnes - 100 g
- vai svaigi šampinjoni - 300 g,
- Skābs krējums - 200 g,
- Sīpoli - 1 gabals,
- Burkāni 0, 5 gab.
- Parmezāna siers vai jebkura cita cieta šķirne - 100 g,
- Sviests - 20 g,
- Spice
- sāls
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet sausas sēnes traukā vai mazā kastrolī ar vāku, pārlejiet to ar verdošu ūdeni un atstājiet trīs stundas nostāvēties. Pēc tam noņemiet sēnes no ūdens, bet noteciniet atlikušo ūdeni. Ja jums ir svaigas sēnes, noskalojiet tās, nogrieziet kāju galus, nedaudz nosusiniet.
2. solis
Sīpolu smalki sagriež, pusi burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sēnes sagriež mazos gabaliņos. Izkausē sviestu pannā, ielieciet tajā sīpolu un apcepiet to līdz nedaudz zeltaini brūnai. Pievienojiet rīvētus burkānus un sēnes, pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Cepiet, nepārtraukti maisot, 5-8 minūtes.
3. solis
Nomazgājiet traukus, ieeļļojiet iekšpusi ar sviestu. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Katra katla apakšā ielieciet ceptu sēņu un sīpolu slāni, apkaisa ar sieru, ielieciet pelmeņu slāni. Pelmeņi var būt jebkādi - mājās gatavoti, svaigi veidoti vai saldēti no veikala. Kārtojiet pelmeņus vairākos slāņos, apkaisa tos ar rīvētu sieru, sēnēm un sīpoliem. Vēlams, lai augšējais slānis būtu siers.
4. solis
Ievietojiet skābo krējumu buljonā, kas palicis pēc sēnēm, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Visu kārtīgi samaisa, viegli sāli un piparus. Iegūto buljonu ielej pelmeņu podos, pārklāj tos un ievieto aukstā krāsnī uz cepešpannas. Pagatavojiet pelmeņus 180 ° C temperatūrā 40-45 minūtes.
5. solis
Izslēdziet krāsni, izņemiet podus. Jūs varat pasniegt pelmeņus tieši tajos, virsū viegli pārkaisa smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Pelmeņus var arī izlikt uz liela trauciņa un pasniegt uz tā, arī rotājot ar zaļumiem. Pasniedz ar etiķi vai sinepēm.
