Daži cilvēki sauc šos gardos krējuma cepumus par izkrāpšanu, taču receptes autori apgalvo, ka viņu cepumi ir daudz maigāki, īpaši, ja tos apēd uzreiz pēc cepšanas.
Tas ir nepieciešams
- Cepšanas paplāte vismaz 20x28 cm liela;
- Pergamenta papīra;
- Koka vai plastmasas lāpstiņa, pietiekami izturīga.
- Sīkdatnēm:
- - 450 g miltu;
- - 450 g bieza krējuma (30%);
- - 22 g cukura;
- - 4 g sāls;
- - 15 g cepamā pulvera;
- - 170 g sviesta (labāk nekā sālīts).
- Lai ieeļļotu sīkdatnes:
- - 50 g ūdens;
- - 1 ola.
- Dekorēšanai un kā papildinājumu:
- - skābais krējums;
- - ievārījums.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas lielā traukā un tur sarīvējiet sviestu. Viegli ar rokām, uzņemot maisījumu no apakšas, nesaspiežot vai nesaspiežot, sajauciet maisījumu ar eļļu. Eļļas pārslas jāiesaiņo maisījumā. Tagad mīklu var viegli noberzt ar pirkstu galiem - jums vajadzētu iegūt vaļīgu un gaisīgu smilšu drupatu.
Auksto krējumu ielej traukā un ar lāpstiņu maisa līdz pūkainam. Tad mīklu nedaudz putekļo ar miltiem un izveido bumbu.
2. solis
Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, apkaisa ar miltiem un ielieciet bumbu uz papīra. Mīciet bumbu uz cepešpannas, lai izveidotu taisnstūri 20x28 cm, apmēram 2 cm augstu, un ievietojiet saldētavā 10 minūtes. Ja ledusskapis nesasalst pārāk daudz, labāk turiet mīklu tur 30-35 minūtes. Tam vajadzētu labi atdzist.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izņemiet mīklu un sagrieziet 16 kvadrātos. Nedaudz izklājiet tos tā, lai starp tiem būtu aptuveni 1 cm atstarpes. Cepiet 15 minūtes - esat pabeidzis! Pasniedz uzreiz ar skābu krējumu vai ievārījumu, vai abiem.
