Lašus var marinēt vairākos veidos. Katrs no tiem ir interesants savā veidā. Neatkarīgi no izvēlētās metodes, pēc 1-2 dienām jūs jau varat izbaudīt sālīta laša pikanto garšu.
Tas ir nepieciešams
- Pirmais veids:
- - 1 kg laša;
- - 4 ēd.k. l. sāls.
- Otrajā veidā:
- - 1 kg laša;
- - 2 ēd.k. l. sāls;
- - 1 ēd.k. l. Sahāra.
- Trešajā veidā:
- - 1 kg laša;
- - 3 ēd.k. l. sāls;
- - 2 ēd.k. l. Sahāra;
- - 1 ēd.k. l. etiķis.
Instrukcijas
1. solis
Sālīšanai ieteicams izmantot zivju fileju. Tomēr daži cilvēki dod priekšroku steiku vai vēdera lietošanai. Lai ko jūs izvēlētos, pirms sālīšanas noskalojiet zivis ar ūdeni, noņemiet lieko mitrumu ar salveti. Ja esat iegādājies nemizotas zivis, uzmanīgi nogrieziet galvu un žaunas, pēc tam atšķaidiet. Jums ir nepieciešams sagriezt zivis, izmantojot īpašu nazi. Lasis jānogriež gar mugurkaulu, sākot no tās daļas, kur atradās galva. Mugurkaulam vajadzētu palikt vienā daļā - tas ir rūpīgi jānoņem. Jums arī jānoņem vēdera. Tālāk sālīšanai varat izmantot vienu no trim metodēm.
2. solis
Pirmais veids. Lai pagatavotu sālītas zivis saskaņā ar šo recepti, jums nav nepieciešams no tās noņemt ādu. Gatavās filejas pārkaisa ar rupjo vai jūras sāli. Lasis ir trekna zivs, tāpēc to ir grūti pārsālīt - tas absorbēs tik daudz sāls, cik nepieciešams, tāpēc labāk pievienot vairāk nekā mazāk. Filejas ievieto papīra dvielī un atdzesē vismaz 12 stundas. Pēc noteikta laika izņemot fileju no ledusskapja, var redzēt sāls atlikumus, kurus var viegli noņemt ar nazi vai salveti; sāli nav nepieciešams nomazgāt ar ūdeni. Zivis var ēst uzreiz.
3. solis
Otrais veids. Šī metode ietver zivju gatavošanu porcijās. Sagrieziet lasi mazos gabaliņos. Zivju atgriezumi ir piemēroti arī sālīšanai. Apkaisiet zivis ar sāls un cukura maisījumu un vairākas stundas ievietojiet to ledusskapī. Tas ir ātrākais veids, kā pagatavot sālītu lasi.
4. solis
Trešā metode ietver marinēšanu ar sālījumu. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli un uzvāra. Pēc garšas varat pievienot garšaugus vai lauru lapas. Pēc tam ielejiet etiķi un noņemiet no plīts. Kad sālījums ir atdzisis, izkāš. Ielejiet zivju gabalus ar filtrētu sālījumu. Ielieciet to uz dienu ledusskapī, ja vēlaties, lai lasis būtu nedaudz sālīts, vai uz divām dienām, ja jums patīk vairāk sālītas zivis.
5. solis
Ir arī citas laša sālīšanas receptes, piemēram, izmantojot citronu sulu vai brendiju. Lai to izdarītu, zivju fileju berzē ar piparu, cukura un sāls maisījumu, ielieciet plastmasas traukā, apkaisa ar citronu sulu vai brendiju, pēc tam aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī 1-2 dienas. Ik pēc 12 stundām jums jāpārvērš zivis un jāmaina augšējie gabali vietās ar apakšējiem. Tātad lasis ir vienmērīgi piesātināts ar sālījumu un daudz labāk sālīts.
