Piena produkti, gaļa, olas, dzīvnieku tauki tiek izslēgti no liesās ēdienkartes, tas ir, produkti, kas parasti nodrošina pārtikas kaloriju saturu. Miltu izstrādājumi, sēnes, pākšaugi, garšvielas un garšvielas palīdzēs liesos ēdienus padarīt garšīgus un apmierinošus.
Tas ir nepieciešams
-
- Liesu pelmeņu zupai:
- 2,5 litri ūdens;
- 6-7 gab. kartupeļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- dārzeņu eļļa;
- sāls
- malti melnie pipari
- pētersīļi.
- Pelmeņiem:
- 9 ēd.k. milti;
- 3 ēd.k. ūdens;
- 1 tējk saulespuķu eļļa;
- sāls.
- Liesu sēņu zupai:
- 2 litri ūdens;
- 12 sēnes;
- 2 sīpoli;
- 2 marinēti gurķi;
- 4 ēdamkarotes tomātu biezenis;
- 1/2 citrona;
- 20 gab. olīvas vai olīvas;
- 1 ēd.k. kaperi;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- sāls
- Lauru lapa
- melnie piparu graudi;
- pētersīļi vai dilles.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet pelmeņus zupai: nelielā traukā apvienojiet miltus, augu eļļu un sāli. Trīs ēdamkarotes ūdens uzvāra un plānu plūsmu ielej miltu maisījumā, nepārtraukti maisot, lai nebūtu gabaliņu. Ielieciet mīklu uz dēļa un kārtīgi mīciet ar rokām, izveidojiet bumbu un pārklājiet ar dvieli.
2. solis
Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet tos mazos kubiņos. Nomizo burkānus un sīpolus, sarīvē burkānus uz rupjās rīves, smalki sagriež sīpolu kubiņos vai gredzenos.
3. solis
Vāriet 2,5 litrus ūdens, sāli, nolaidiet kartupeļus, samaziniet siltumu un pārklājiet katliņu. Ielieciet cepšanas pannu uz uguns, ielejiet augu eļļu, kad tā sasilst, vispirms ielieciet sīpolus, pēc tam burkānus un trīs līdz četras minūtes cepiet zemā siltumā. Apmēram desmit minūtes pēc kartupeļiem iemērciet sautētos dārzeņus katlā.
4. solis
Veido pelmeņus: mīklu sarullē plānā desā un sagriež mazos gabaliņos, vai no mīklas norauj gabaliņus un iemērc zupā. Vāra pelmeņus apmēram piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam sasmalciniet garšaugus, ielieciet tos kastrolis, piparus un vāriet ne ilgāk kā vienu minūti.
5. solis
Lieso sēņu zupa Paņem šampinjonus un, ja iespējams, citas svaigas sēnes (cūkas, baravikas). Kopā varat izmantot dažādas sēnes. Nomazgājiet un sagrieziet kāju pamatni. Pārbaudiet tos un sagrieziet melnās vietas, pēc tam sagrieziet kubiņos.
6. solis
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus, vienu minūti apcepiet augu eļļā, pievienojiet tomātu biezeni un sautējiet divas minūtes. Pēc tam sālījumus, olīvas vai olīvas sagriež mazos kubiņos - jebkurā veidā.
7. solis
Sasmalcinātas sēnes liek katliņā, pārklāj ar 2 litriem ūdens, uzvāra, noņem putas, samazina karstumu, pievieno lauru lapas, melnos piparus un vāra apmēram desmit minūtes. Tad pievieno sāli, sīpolus, kas apcepti ar tomātu, gurķus, karoti kaperu, olīvas. Pagatavojiet vēl desmit minūtes.
8. solis
Zupu lej traukos un katram citrona ķīļam pievieno sasmalcinātus zaļumus, dažas sasmalcinātas olīvas.
