Neskatoties uz to, ka graudu maizes garša ir nedaudz raupja, šāda veida cepšana sniegs milzīgu labumu visam ķermenim, attīrot to no nitrātiem un smagajiem metāliem. Tiek uzskatīts, ka graudu maize ir pat veselīgāka nekā kliju maize. Tas arī palīdz zaudēt svaru.
Tas ir nepieciešams
-
- 3., 5. pants silts ūdens;
- 3 ēd.k. medus;
- 2 maisi ar raugu (7 grami maisiņā);
- 4 ēd.k. maizes milti;
- 3 ēd.k. pilngraudu milti;
- 1 ēd.k. dīgļu pārslas;
- 2 ēd.k. sāls.
Instrukcijas
1. solis
Bļodā apvienojiet siltu ūdeni (ūdens temperatūra 45-50 grādi), medu un raugu. Labāk ir lietot raugu, kas nav marķēts kā "ātrs", bet ir granulēts. Visu kārtīgi samaisa. Atstājiet siltā vietā 10-15 minūtes.
2. solis
Atsevišķā traukā apvienojiet 3,5 tases maizes miltus, 3 tases pilngraudu miltus, sāli un dīgļu pārslas. Milti iepriekš jāizsijā, lai tie būtu bagātināti ar skābekli, un maize būtu pūkaina un gaisīga.
3. solis
Slaida vidū izveidojiet padziļinājumu ar miltu, graudaugu un sāls maisījumu. Iekšpusē uzmanīgi ielej rauga maisījumu. Maisiet ar koka karoti vai lāpstiņu, no malām pakāpeniski samaisiet miltus, līdz viss maisījums ir apvienots.
4. solis
Uz galda apkaisa miltus. Ielieciet mīklu no trauka uz galda un sāciet to mīcīt, pamazām pievienojot atlikušās 0,5 glāzes miltu. Mīciet 10–15 minūtes, līdz mīkla kļūst gluda un pārstāj turēties pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus. Pārliecinieties, ka mīkla paliek ļoti mīksta, t.i. nepārlieciet to ar miltiem.
5. solis
Eļļojiet trauku ar augu eļļu, ielieciet tajā mīklu, pārklājiet ar pārtikas plēvi. Mīklu bļodu ievieto siltā vietā uz 1-1,5 stundām, līdz mīkla dubultojas.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Eļļojiet maizes pannu ar augu eļļu. Mīklu sasmalciniet, ielieciet uz miltiem uz galda un sadaliet 2 vienādās daļās. No mīklas gabala izveido ovālu un velmē gareniski. Ielieciet veidni, šujiet uz leju, pārklājiet ar pārtikas plēvi. Dariet to pašu arī otrajam mīklas gabaliņam. Novietojiet veidnes siltā vietā 30-45 minūtes, lai tās paceltos.
7. solis
Cepiet maizi 50-60 minūtes. Izņemiet veidnes no krāsns, atdzesējiet 5 minūtes un maizi pārnesiet uz plāksnēm. Labu apetīti!
