Ikvienam, kurš mīl svaigus ceptus izstrādājumus, mājās jāapgūst maizīšu gatavošanas māksla. Uzzinot, kā mīcīt rauga mīklu, jūs varat pagatavot maizītes ar dažādiem pildījumiem vai bez tiem. Pareizi cepti produkti ir pūkaini un gaisīgi.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 glāze piena;
- - 1 ola;
- - 15 g sausā rauga;
- - 400 g kviešu miltu;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - 1/4 tējkarotes sāls;
- - 1 ēdamkarote cukura;
- - 1 tējkarote vaniļas cukura.
- Uzpildīšanai:
- 3/4 glāzes vieglu rozīņu bez kauliņiem
- - 60 g sviesta;
- - cukurs;
- - malts kanēlis.
Instrukcijas
1. solis
Sildiet pienu - tam jābūt siltam, bet ne karstam. Izšķīdiniet tajā raugu un granulētu cukuru. Tvertni ievieto siltā vietā, lai šķidrums sāk putot.
2. solis
Mīklā ielej izkausētu sviestu, pievieno olu, sāli un vaniļas cukuru. Maisījumu labi samaisa un pa daļām pievieno izsijātus kviešu miltus. Mīciet mīklu, ielieciet to bumbiņā un ievietojiet iepriekš uzkarsētā katliņā. Pārklāj to ar dvieli un atstāj mīklu.
3. solis
Pēc pusotras stundas mīklas apjomam vajadzētu dubultoties. Iemērciet to ar karoti un atstājiet vēl stundu. Tad ielieciet maisījumu uz miltu dēļa un nedaudz mīciet ar savām rokām. Negrieziet mīklu pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā būs pārāk izturīga, un maizītes būs izturīgas.
4. solis
Rozīņu maizītes
No iegūtās mīklas jūs varat cept maizītes ar rozīnēm. Noskalojiet to, pārklājiet ar verdošu ūdeni 15 minūtes, pēc tam nosusiniet un nosusiniet žāvētos augļus. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos, katru sarullējiet bumbiņā un pēc tam bumbiņas sarullējiet tortiljās. Katra centrā ievietojiet karoti rozīņu un piestipriniet kūku malas. Formē apaļas maizītes un liek uz ietaukotas cepešpannas. Atstājiet atstarpi starp produktiem - cepšanas laikā tie palielināsies.
5. solis
Sakuliet olu un ar silikona suku notīriet maizīšu virsmu. Ļaujiet produktiem nostāvēties 15 minūtes un pēc tam nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Gatavām maizītēm vajadzētu pacelties un apbrūnēt. Izņemiet tos no cepešpannas, novietojiet tos uz koka dēļa un pārklājiet ar linu dvieli. Pasniedz atdzesētu vai remdenu.
6. solis
Maizītes var kārtot citādi. Mīklu izrullē kārtā, apsmērē ar kausētu sviestu un vienmērīgi apkaisa rozīnes virs virsmas. Rullējiet slāni rullī un sagrieziet to gabalos ar asu nazi. Ievietojiet tos silikona veidnē ar atbilstošu acu izmēru - maizītes būs pilnīgi plakanas. Ja jums nav cepšanas trauka, cepiet uz taukainas cepešpannas.
7. solis
Gatavās maizītes liek uz koka dēļa, lai atdziest. Produktu virsmu var pārkaisa ar pūdercukuru, pārklāt ar pūdercukuru vai dekorēt ar izkausētu šokolādi.
8. solis
Kanēļa ruļļi
Saldas maizītes var cept no sviesta mīklas. Sadaliet mīklu gabaliņos un pēc tam velmējiet plakanās kūkās. Katru no tām apsmērē ar kausētu sviestu un apkaisa ar granulētu cukuru, kas sajaukts ar maltu kanēli. Rullējiet kūkas ruļļos, salieciet katru pusi un sagrieziet vidū. Paplašiniet maizītes tā, lai tās atgādinātu rozes. Izklājiet produktus uz cepešpannas, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Cep maizītes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
