Cidonija ir lieliski piemērota ievārījumam, jo tā gatavošanas procesā izturas labi: tā nesadalās, iegūst brīnišķīgu dzintara krāsu un īpašu blīvu tekstūru.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg cidonijas
- - 1 citrons
- - 800 g cukura
Instrukcijas
1. solis
Cidoniju vajadzētu labi mazgāt, noņemt pūkas un žāvēt.
2. solis
Pēc tam sagrieziet augļus 4 gabalos un noņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet šķēlēs.
3. solis
Sagriežot augļus pa vienam, tos nekavējoties vajadzētu pārkaisa ar citronu sulu, jo gaisā cidonija sāk ātri satumst.
4. solis
Sasmalcinātā cidonija 24 stundas jāsaloka kastrolī, jāpārklāj ar cukuru un jāatstāj, apsedzot ar dvieli.
5. solis
Dienas laikā cidonija varēs izdalīt pietiekami daudz sulas, lai izšķīdinātu cukuru.
6. solis
Katliņš jānovieto uz mazas uguns un vāra ar zemu vārīšanās temperatūru bez vāka, laiku pa laikam apmaisot.
7. solis
Pamazām augļi kļūst tumšāki, un sīrups sabiezē.
8. solis
Kopējais gatavošanas laiks aizņem apmēram 40-50 minūtes. Jums vajadzētu koncentrēties uz ievārījuma krāsu un sīrupa biezumu. Pēc konsistences un krāsas tam vajadzētu būt kā šķidram medum.
9. solis
Gatavo ievārījumu vajadzētu noņemt no uguns un ievietot tīros burkās.
