Blīvai un sulīgai cidoniju mīkstumam ir patīkama skāba garša. No augļiem tiek gatavoti kompoti, konservi, ievārījumi, marmelādes un citas iespējas mājās gatavotiem izstrādājumiem. Mēģiniet pagatavot biezu mājas ievārījumu - to var pasniegt ar tēju vai izmantot kā pīrāga pildījumu.
Cidoniju ievārījums
Lai ievārījums būtu garšīgs, izmantojiet tikai nogatavojušās cidonijas. Citronskābe piešķirs produktam patīkamu skābu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- 2 kg cidonijas;
- 2 glāzes cukura;
- 2 glāzes ūdens;
- 2 tējkarotes citronskābes.
Notīriet cidoniju, noņemiet sēklas. Augļus sagriež mazos kubiņos un ievieto katliņā. Ielej ūdeni, maisījumu uzvāra un vāra, līdz augļi ir mīksti. Buljonu izkāš, cidoniju nedaudz atdzesē un berzē caur sietu.
Nosver iegūto masu - tas ir nepieciešams precīzai cukura devai. Pagatavojiet sīrupu ar divām glāzēm buljona un divām glāzēm cukura. Vāriet to, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Cidoniju ievieto katliņā, pārklāj ar karstu sīrupu, pievieno citronskābi un maisa. Vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga. Nepārtraukti maisa ievārījumu, lai tas nedeg. Atdzesējiet to un ievietojiet mazgātās un žāvētās burkās. Pārklājiet traukus ar vākiem vai sasietiet tos ar pergamenta papīru.
Cidoniju un ābolu ievārījums
Āboli var dažādot ievārījuma garšu. Izvēlieties aromātisko vēlīno šķirņu augļus - piemēram, Ranet.
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg cidonijas;
- 4 kg ābolu;
- 6 glāzes ūdens;
- 3,2 kg cukura.
Nomazgājiet cidoniju, nomizojiet, sarīvējiet. Ielieciet augļus bļodā vai katliņā, pārklājiet ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, pēc tam izkāš. Cidoniju noliek malā, buljonam pievieno cukuru un vāra sīrupu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Ielieciet tajā cidoniju un turpiniet gatavot. Nomizojiet ābolus, noņemiet serdi, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos un pievienojiet cidonijai. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs, nepārtraukti maisot.
Gatavo ievārījumu atdzesē un ievieto sterilizētās burkās. No norādītā augļu skaita jūs saņemsiet 5 litru gatavā produkta kārbas. Aizveriet traukus ar vākiem un ielieciet ievārījumu uzglabāšanai.
Cidoniju ievārījums ar citronu
Šis ievārījums ir īsta vitamīnu bumba. Lai iegūtu vairāk garšas, tiek pievienota citrona miza.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg cidonijas;
- 3 glāzes cukura;
- 1 mazs citrons;
- 2 glāzes ūdens.
Cidoniju nomazgā un nomizo, sagriež mazās šķēlītēs. Augļus liek katliņā, pārklāj ar ūdeni, uzvāra un samazina uguni. Pagatavojiet cidoniju līdz mīkstai. Nomazgājiet citronu, applaucējiet ar verdošu ūdeni, noņemiet miziņu ar rīvi un izspiediet sulu. Katliņā pievienojiet sulu un miziņu, samaisiet, pievienojiet cukuru un vāriet vēl 15 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet ievārījumu, lai nepiedegtu. Gatavo produktu atdzesē un ievieto tīros burkās.
