Pilaf ir austrumu ēdiens, kas gatavots no rīsiem, gaļas un dažādām garšvielām. Tajā pašā laikā veģetārieši un tie, kas gavē, var ar to sevi atļauties. Lai to izdarītu, jums jāaizstāj gaļa ar dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 tases rīsu
- 5-6 gab. burkāni;
- 3-4 sīpoli;
- 2 tomāti;
- 2 gab. paprikas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk ķimenes;
- ½ tējk zemes kurkuma;
- 1 tējk koriandrs (malts vai sēklās);
- sāls;
- malti melnie pipari;
- zaļumi;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavojiet rīsus: kārtojiet tos, lai notīrītu visus gružus. Pēc tam noskalojiet septiņos ūdeņos šādi: ielejiet graudaugu plašā traukā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, samaisiet ar rokām, izmetiet caurdurī vai sietā, iztukšojiet ūdeni un atkārtojiet šo procedūru kopumā 7 reizes. Pēc skalošanas pārklājiet rīsus ar karstu ūdeni un ļaujiet tiem kādu laiku iemērc.
2. solis
Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus. Sīpolus sagriež pusgredzenos, papriku kubiņos, bet burkānus - sloksnēs vai apļos vai sarīvē uz rupjās rīves. Tomātus uz dažām sekundēm iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī, nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un smalki sagrieziet mīkstumu.
3. solis
Katlā vai katliņā ar biezām sienām uzkarsē augu eļļu, sautē tajā sasmalcinātu ķiploka daiviņu līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņem un izmet. Eļļā ielej garšvielas: ķimeņu, kurkumu, koriandru un nedaudz apcep.
4. solis
Pēc tam pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievienojiet sasmalcinātus burkānus, papriku un tomātus, samaisiet un nedaudz sautējiet. Dārzeņus garšojiet ar sāli un pipariem pēc savas gaumes. Ja jums patīk pikanti ēdieni, papildus melnajiem pipariem jūs varat garšot plovu ar sarkanu.
5. solis
Ievietojiet rīsus caurdurī un iztukšojiet. Novietojiet to kastrolī virs dārzeņiem, izlīdziniet un piepildiet ar karstu ūdeni tā, lai tas pārsegtu graudaugu ar 2 pirkstiem. Uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet pannu un vāriet 20-25 minūtes.
6. solis
Pēc šī laika plovam pievienojiet ķiplokus: noņemiet no šķēles augšējo miziņu, nenomizojot to līdz galam, sagrieziet 2-3 vietās un ielīmējiet pannas centrā esošajos rīsos, lai bagātinātu plovu ar aromātu. Tad atkal uzlieciet vāku un pagatavojiet trauku 10-15 minūtes.
7. solis
Noņemiet plovu no uguns, samaisiet, pagaršojiet, sāli un piparus, ja nepieciešams. Pievieno smalki sagrieztus zaļumus (dilles, pētersīļus, baziliku), ļauj nostāvēties 10 minūtes un pēc tam pasniedz.
