Olas ir būtiska sastāvdaļa daudzos klasiskajos salātos. Viņu neitrālā garša labi sader ar vārītiem un neapstrādātiem dārzeņiem, zaļumiem un zivju konserviem, un to labi uzsver arī pikantās un skābās mērces. Sagatavojiet vienkāršus un sarežģītus vistas vai paipalu olu salātus, izmantojot slavenas receptes. Pēc tam, pamatojoties uz tiem, jūs varat nākt klajā ar savām mutes dzirdinošajām variācijām.
Tas ir nepieciešams
-
- Zaļie salāti:
- 2 vistas olas;
- 2 paipalu olas;
- 2 mazi gurķi;
- neliela ķekars skābenes;
- savvaļas ķiploki;
- jauna nātre;
- ķekars zaļo sīpolu;
- pētersīļi un dilles;
- 0,5 glāzes krējuma;
- 0,5 tējkarotes saldo sinepju;
- 0,25 tējkarotes cukura;
- sāls;
- malti melnie pipari.
- Vinigretes mērce:
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes etiķa;
- 6 ēdamkarotes olīveļļas.
- Nicoise salāti:
- 2 olas;
- ķiploka daiviņa;
- 500 g tomātu;
- 1 saldo piparu pāksts;
- 200 g zaļās pupiņas;
- 1 sīpols;
- 50 g konservētu anšovu filejas;
- 12 melnās olīvas bez kauliņiem;
- 4 ēdamkarotes vinigretes mērces;
- pētersīļi.
- Laša salāti:
- 2 olas;
- 200 g laša konservu;
- 200 g zaļās pupiņas;
- 200 g ķiršu tomātu;
- salātu ķekars;
- olīvas;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes kaperu;
- 4 ēdamkarotes vinigretes mērces.
Instrukcijas
1. solis
Vienkāršākie, bet ļoti garšīgie vitamīnu salāti jāsagatavo pavasarī, kad veikalos un tirgos parādās svaigi garšaugi. Nomazgājiet un kārtojiet savvaļas ķiplokus, jaunās skābenes lapas, dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus. Jaunu nātru dzinumiem pārlej verdošu ūdeni un arī tos sagriež. Smalki sagrieziet svaigus gurķus un ielejiet dziļā traukā kopā ar zaļumiem.
2. solis
Cieti vāra olas. Vistas olas smalki sagriež, paipalu olas pārgriež uz pusēm. Sagatavojiet mērci, krūzē sajaucot svaigu skābo krējumu, sāli, piparus, cukuru un dažas sinepes. Ievietojiet sasmalcinātu olu bļodā, uzlieciet mērci un samaisiet. Sadaliet salātus šķēļu plāksnēs un katru izrotājiet ar paipalu olu pusi.
3. solis
Nelielām vakariņām ar draugiem lieliski der klasiskie Nicoise salāti. Tā var būt sātīga uzkoda vai galvenā ēdiena aizstājējs. Koka salātu trauku ierīvē ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Cieti vāra olas, nomizo tās, ievieto ledusskapī un katru sagriež astoņās kārtīgās šķēlēs.
4. solis
Sagatavojiet dārzeņus. Vāriet svaigas vai saldētas zaļās pupiņas, sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, izņemiet sēklas no paprikas un sagrieziet mīkstumu plānās sloksnēs. Nomizojiet gurķi, sagrieziet četrās vienādās šķēlēs, no kurām katra ir sadalīta pa pusēm. Ievietojiet dārzeņus salātu traukā, sāli un piparus.
5. solis
Ielejiet sulu no anšovu burkas, sagrieziet fileju uz pusēm. Salātos ievieto zivis, olīvas un olu šķēles. Pagatavojiet vinigretu, sajaucot augu eļļu, etiķi un sāli skrūvējamā burkā. Mērci ar karoti pārlej salātu maisījumam un viegli maisa. Apkaisa salātus ar pētersīļiem un pasniedz ar baltmaizi.
6. solis
Franču salātu recepti var nedaudz modernizēt, pievienojot kaperus un rupji sasmalcinātus vārītus kartupeļus un aizstājot anšovus ar laša konserviem bez šķidruma. Pasniedziet laša versiju dziļā stikla traukā virs Iceberg salātu lapām.
