Nākamā 2019. gads ļaus pieredzējušiem pavāriem un ne pārāk pieredzējušām mājsaimniecēm ielūkoties Jaungada ēdienkartē pēc pilnīgi citiem noteikumiem nekā Suņa gadā. Galu galā labsirdīgs un visēdājs Cūka iegūs tiesības, kuras nemaz nav grūti nomierināt ar saldumiem. Jaungada 2019 ēdienkarte patiks visiem viesiem, ja tajā iekļausit vairākus oriģinālus un ļoti ēstgribas ēdienus, desertus un alkoholiskos dzērienus.
Sastādot Jaungada ēdienkarti 2019. gadam, noteikti jāatceras, ka Dzeltenā zemes cūka būs nākamā gada simbols un saimniece. Tāpēc visi ēdieni no sulīgas un garšīgas cūkgaļas svētku vakarā ir aizliegti. Labāk ir ievērot likumu, lai nedusmotu labsirdīgo cūku. Šie tabu neattiecas uz kūpinātām, vārītām desām, šķiņķi, karbonātu, tāpēc desas var droši pievienot jaungada salātiem, sviestmaizēm, pirmajam un otrajam ēdienam..
Jums nevajadzētu satraukties, ka vispār nevarat pagatavot cūkgaļas našķus. No dažādiem gaļas veidiem nav grūti izvēlēties daudzas citas garšīgas un oriģinālas receptes:
- liellopa gaļa;
- teļa gaļa;
- jērs;
- tītara vai vistas fileja;
- trušu gaļa.
Arī palīdzēt mājsaimniecēm - dažādas zivju receptes - rozā lasis, forele, līdaka, karpas, asari, sams, polloks. Mīl viesmīlīgas cūkas un citus produktus - dārzeņus, augļus, graudaugus, graudaugus, visu veidu saldumus, riekstus. Tātad Jaungada galdam vajadzētu burtiski "pārsprāgt" ar gardumiem, gaļu, uzkodām, salātiem, pīrāgiem un alkoholiskajiem dzērieniem.
Cūkas gadā aizliegtie ēdieni
Cūkgaļa uz Jaungada galda 2019. gadā ir aizliegts produkts. Protams, tiem, kas netic nekādām tradīcijām, neviens neaizliedz cept cūkas ribiņas vai ēst rozā sālīta speķa gabalu ar gaļas dzīslām. Tomēr šādu cilvēku ir maz, lielākā daļa no viņiem mēģina nomierināt Jaungada svētku simbolu ar visu veidu gardumiem.
Nav vēlams šādus gardumus pasniegt galdā Jaungada 2019. gada vakarā:
- cūkgaļas rullis;
- sālīts, kūpināts bekons;
- vārīta cūkgaļa;
- kūpināts šķiņķis;
- cepta, cepta, sautēta vai pildīta cūkgaļa;
- muguriņa, kāts;
- ceptas ribiņas ar mērci;
- bārbekjū;
- trauki ar bekonu, bekonu;
- cūkgaļas kājas;
- želeja.
Kas Jaungada vakarā jāliek galdā
Viesmīlīgu un labsirdīgu cūku nomierināt nav grūti - viņai patīk garšīga un daudz ēdama. Tāpēc uz Jaungada galda jābūt:
- karsti ēdieni no gaļas, zivīm vai mājputniem;
- aukstas uzkodas;
- gaļas, zivju, dārzeņu, augļu salāti;
- sviestmaizes, kanapes;
- stiprie alkoholiskie dzērieni un vieglie alkoholiskie dzērieni, ieskaitot šampanieti;
- augļu dzērieni, sulas, limonāde;
- svaigi augļi;
- marinēti gurķi un marinādes;
- siera sagriešana;
- saldumi, ieskaitot pīrāgus vai kūku, konfektes, cepumus;
- citas uzkodas pieaugušajiem un bērniem.
Tiem, kuri ievēro diētu, skaita kalorijas vai vienkārši nepatīk daudz gatavot Jaungada vakarā, nav jāmēģina ievērot visu sarakstu. Ēdienkartē var būt kaut kādi vieglie salāti, vistas fileja vai vārīta zivs, tartleti ar ikriem, sarkanās zivis vai augļu krēms, sulas, rieksti. Nav aizliegts vienkārši uzlikt kafijas galdiņu zem koka pāris šķīvjus ar āboliem, mandarīniem, riekstiem, sieru un olīvām, olīvām. Galvenais ir visu pasniegt svinīgi, skaisti, ar svecēm un Jaungada piederumiem.
Paraugu izvēlne gardu ēdienu cienītājiem
Sastādot Jaungada ēdienkarti 2019, ir vērts ņemt vērā ne tikai mājsaimniecības, bet arī uzaicināto viesu intereses. Iepriekš ir jāizlemj, vai būs papildu bērnu galds, vai tikai pieaugušais. Jums arī iepriekš jāuzkrāj visa pārtika un alkohols, lai Jaungada naktī jūs neskrietu pa veikaliem ar sarakstu un sliktu garastāvokli.
No karstajiem ēdieniem varat izvēlēties:
- pildīta līdaka;
- zoss ar āboliem;
- trusis krējuma mērcē;
- cepta skumbrija ar kartupeļiem;
- vista ar kartupeļiem piedurknē;
- cepts tītars;
- cepta teļa gaļa podos ar mīklas vākiem;
- žuljēna ar sēnēm un vistas fileju;
- cepta pīle;
- tītara rullītis krāsnī;
- vistas cepta ar apelsīniem un žāvētām plūmēm;
- lasis krēmīgā mērcē.
No aukstajām uzkodām varat izvēlēties:
- kārtainās tartletes ar zivju pildījumu;
- kanapē ar garnelēm un salami;
- aspic no vistas un dārzeņiem;
- sviestmaizes ar lasi;
- olas, pildītas ar sarkanajiem ikriem;
- kartupeļu grozi ar siļķu "krējumu";
- vistas un sēņu tartleti;
- pitas rullītis ar pildījumu;
- siera ruļļi;
- zivju konservu uzkodu kūka;
- siļķes zem kažoka;
- uzkoda "Ziemassvētku vecītis" no tomāta, siera un ķiplokiem.
Uz svētku galda jums jāsagatavo Jaungada salāti pēc garšas:
- "Saimniece";
- "Krievu salāti";
- "Metropolīts";
- "Krabis";
- "Sniega sanesums";
- "Cēzars";
- "Cilvēka asaras";
- "Konusi";
- "Franču skūpsts" un citi.
Svētki neiztiks bez gardiem desertiem, kas var ietvert:
- šokolādes rullītis;
- mājās gatavoti Ziemassvētku cepumi ar glazūru;
- šokolādes fondants;
- kūka "Ērla drupas";
- siera kūka glāzēs bez cepšanas;
- mandarīni sīrupā;
- Boucher kūka;
- Ziemassvētku cupcake ar mandarīniem;
- Sniegpārslu kūka ar kokosriekstu pārslām;
- vistas pīrāgs;
- Jaungada cupcakes;
- bezē.
No alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem jūs varat likt uz galda:
- šampanietis;
- degvīns;
- sarkanais, baltais, sausais vai rožu vīns;
- dzēriens;
- mājās gatavoti ogu liķieri;
- augļu perforators;
- augļu dzēriens;
- dabīgā sula;
- limonāde;
- apelsīnu vai zaļā tēja.
Trauku dekorēšanas piemēri ar fotogrāfijām
Jums vajadzētu mēģināt sarīkot svētku salātus, uzkodas un sviestmaizes ne tikai skaisti, bet arī jaungada veidā, parādot iztēli. Zaļumi, zaļie zirnīši, konservēti kukurūza, rīvēts siers, granātābolu sēklas, sarkanie vai melnie ikri palīdzēs dekorēt ēdienus; neparasta griešana.
