Ja garneles un krabji jau ir diezgan izplatīts produkts uz mūsu galda, tad gliemenes, ēdamie gliemeži divvāku čaumalās, patērētāju vidū ir mazāk populāri. Varbūt tāpēc, ka daudzi gluži vienkārši nav pazīstami ar gliemju gatavošanas metodēm mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- 20 gliemenes;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 250 ml sausa baltvīna;
- 100 ml ūdens;
- ¼ selerijas sakne;
- 150 g sviesta;
- ķiploka daiviņa;
- 1 lauru lapa;
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mīdiju gaļu izmanto salātu, uzkodu, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Mēģiniet pagatavot mīdijas ar dārzeņiem.
2. solis
Pirms vārīšanas jums jāmazgā izlietnes zem tekoša auksta ūdens un nedaudz jāsaskrāpē ar nazi. Turklāt obligāti jānoņem mazais, matiem līdzīgais šķiedru saišķis, ar kuru mīkstmietis piestiprinās pie jūras gultnes akmeņainās virsmas. Lai norautu "bārdu", pietiek ar to stingri pavilkt. Gliemju gaļa no tā necietīs.
Pēc tam dzīvas moluskas vairākas stundas ievieto aukstā ūdenī, periodiski mainot to, lai noņemtu svešķermeņu paliekas un smiltis.
3. solis
Notīriet un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus, nomizotus burkānus un selerijas sakni, sagrieziet sloksnēs. Nomazgājiet un sasmalciniet ķekaru pētersīļu.
Sildiet sviestu lielā kastrolī un nedaudz sautējiet dārzeņus, pētersīļus, ķiploka daiviņu, pievienojiet lauru lapas un melnos piparu graudus.
Katliņā ielej ūdeni un sausu vīnu, sāli un uzvāra.
4. solis
Gatavās mīdijas iemērciet verdošā maisījumā un vāriet 7-10 minūtes ar lielu karstumu, līdz visas čaumalas ir atvērtas. Jums laiku pa laikam būs jāsakrata. Tad ielieciet mīdijas caurdurī, noņemiet neatvērtās, pārējās čaumalas atveriet plašāk, apkaisa ar pētersīļiem un pasniedziet.
Labu apetīti!
