Tripes ēdieni bieži neparādās uz galda. Tas viss attiecas uz šī subprodukta sagatavošanas īpatnībām. Bet, neskatoties uz primārās apstrādes sarežģītību, trips ir daudzu nacionālo ēdienu pamats. Tātad, Vidusāzijas korejieši to izmanto, lai pagatavotu viņu, poļi - Varšavā. Jēra vai teļa gaļas subprodukti, vārīti ar auzu pārslām un bagātīgi garšoti ar sīpoliem un pipariem, ir nacionālais Skotijas ēdiens. Uzzinājis, kā apstrādāt klepus un no tā pagatavot ēdienus, jūs dažādosiet savu galdu ar gardiem un lētiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- trips;
- vājš etiķa vai kālija permanganāta šķīdums;
- sāls;
- ūdens;
- 1 sīpols;
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi;
- 50 g sviesta;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 0,5 tases ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Pagrieziet trebuchet iekšpusi ārā. Rūpīgi noņemiet iekšējo plēvi (kuņģa gļotādu). Nogrieziet visus taukus no subproduktiem, nelietojiet gatavošanai. Noskalojiet notīrītos subproduktus ar lielu daudzumu tekoša ūdens.
2. solis
Nomizotos subproduktus 2-3 stundas iemērc vājā etiķa šķīdumā (2-3%) vai gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumā, lai noņemtu specifisku smaku. Noskalojiet tripi ar ūdeni.
3. solis
Subproduktus berzē ar galda sāli un atstāj uz 30 minūtēm. Labi izskalojiet. Iekšpuses tagad ir gatavas turpmākai vārīšanai.
4. solis
Ielieciet sagatavoto celmu katliņā, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet lielu karstumu.
5. solis
Kad ūdens vārās, noņemiet pannu no uguns. Iztukšojiet ūdeni.
6. solis
Piepildiet celmu ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu, noskalo putas no ūdens virsmas.
7. solis
Cepiet lēnas uguns 4 stundas zemā siltumā.
8. solis
30 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā pievieno veselu sīpolu, lauru lapu, piparu graudus. Pagaršojiet tripi ar sāli pēc garšas.
9. solis
Ievietojiet vārītos subproduktus uz šķīvja, atdzesējiet, sagrieziet mazos gabaliņos.
10. solis
Katliņā izkausē 50 gramus sviesta.
11. solis
Ielieciet sasmalcinātus subproduktus pannā, apcepiet, laiku pa laikam maisot, 10-15 minūtes.
12. solis
Subproduktos pievienojiet 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un pēc garšas garšojiet ar melnajiem pipariem.
13. solis
Ielieciet 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas ceptajā čaumalā. Cepamās pannas saturu ielej ar 0,5 glāzēm karsta ūdens. Trauku vāra vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.
14. solis
Kā piedevu sautētai tripam sagatavojiet kartupeļu biezeni, rīsus, griķus, makaronus.
Labu apetīti!
