Ir vispāratzīts, ka pankūkas ir pirmatnēji krievu ēdiens. Šo skaisto, smaržīgo, zeltaino ēdienu mīl daudzi. Tie ir sagatavoti dažādos veidos, taču tie garšo vienlīdz labi. Ir daudz ēdienu, kas ietver pankūkas.
Pankūkas Krievijā
Pankūkas rašanās vēsture sniedzas tālā pagātnē. Vēsturnieki uzskata, ka pankūkas kā ēdiens radās apmēram pirms trīspadsmit gadsimtiem. Ir interesanta to izcelsmes versija. Stāsts notika ar vienu vīrieti, kurš nolēma sasildīt auzu pārslu želeju. Kāda biznesa apjucis, viņš to grauzdēja vienā pusē. Tas notika Krievijā. "Jaunajam" ēdienam tika piešķirts nosaukums "mlyn". Tas nozīmēja sasmalcināt.
Pirms daudziem gadsimtiem šis ēdiens tika uzskatīts par piemiņas trauku. Pankūkas tika ceptas un izplatītas nabadzīgajiem cilvēkiem, lai atcerētos mirušos. Tad šis mīklas izstrādājums kļuva par Maslenitsa svētku personifikāciju un atribūtu.
Tagad tos cep visur - mājās, restorānos un dažādās ātrās ēdināšanas vietās. Ceptas preces var iegādāties veikalos. Tie nāk ar pildījumu un bez tā.
Senajā Krievijā pankūkas bija atļauts lietot tikai ar rokām. Dakšas vai naža lietošana tika stingri sodīta. Cilvēku varēja piekaut līdz nāvei. Delikatesi varēja saplēst, savīt, salocīt jebkādā veidā, bet tikai ar roku palīdzību. Šī prasība iegāja pagānismā. Tika uzskatīts, ka pankūka ir Saules simbols, kuru pielūdz pagāni.
Pasaules valstis
Mūsdienu pankūkas ir labi zināmas visā pasaulē. Tos mīl un cep daudzās valstīs. Bet viņi to dara katrā štatā savā veidā. Šī ēdiena pagatavošanai ir valsts noslēpumi. Piemēram, Anglijā pankūku mīklai pievieno sodas miltus un alu (alus veidu). Vācijā viņiem garšo plānas un kraukšķīgas pankūkas, taču tās neatsakās arī no sulīgajām. Daudzās valstīs kārumu gatavo tikai no kukurūzas miltiem ar gaļas vai dārzeņu pildījumu. Amerikāņu pankūkas vairāk atgādina pankūkas, bet mazāk taukainas.
Mīklai pievieno sieru, desu vai žāvētus augļus, piemēram, rozīnes. Ķīnieši mīklā ieliek lielu daudzumu sīpolu, kas tiek pagatavots ļoti blīvs. Indijā pankūkas gatavo no tradicionālajiem rīsu miltiem, pievienojot lēcu miltus. Francijā viņi dod priekšroku šim ceptajam produktam, kas izgatavots no ļoti plānas mīklas bez rauga.
Vārdi
Dažādās pasaules valstīs pankūkām ir savs nosaukums. Štatos tās sauc par pankūkām - tas ir vārda "pankūka" tulkojums angļu valodā. Holandē tos sauca par pannekuk, Francijā tie ir pankūkas, Indijā - dosai, Venecuēlā - kakaka.
Dažās valstīs pankūku ēdiens tiek uzskatīts par delikatesi un ir diezgan dārgs. Ir interesants fakts. 2014. gadā vienā no Mančestras (Anglija) restorāniem tika sagatavota pankūka, kas personai, kas to ēda, maksāja 1370 USD.
Pankūkas ir vispārmīļots ēdiens daudzās valstīs. To lieto kā desertu vai pamatēdienu. Šo gardo konditorejas izstrādājumu var uzskatīt par kulinārijas šedevru, kas ilgs daudzus gadus uz priekšu, atstājot sev palmu.
