Zaļos salātus sauc gan par garšaugu un dārzeņu ēdienu, gan par veselīgu dārzeņu kultūru. Zaļo salātu lapas ir bagātinātas ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām. Tajos ir maz kaloriju un ļoti veselīgi. Kas, protams, ir svarīgi cilvēkiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu. Vislabāk tos atšķirt pēc garšas. Kraukšķīgs - aisbergs, romiešu. Pikanti un piparaini - rukola un ūdenskreses. Mīkstie - spināti, koraļļu salāti (Lollo Rosso). Rūgts - cigoriņi, radikio. Šos zaļumus izmanto salātu pagatavošanai un ēdienu dekorēšanai.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- romiešu salātu lapas - 150 g
- baltmaize - 100 g
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- vistas ola - 1 gab.
- sinepes - 0,5 tējk
- mērce Cēzaram - 0,5 tējk
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- citrons - 0,5 gab., Parmezāna siers - 100 g.
- Par otro recepti:
- tomāts - 4 gab.
- salāti - 1 ķekars
- fetas siers - 200 g
- gurķis - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- olīvas - 50g
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes karotes
- baltvīna etiķis - 2 ēdamk l.
- ķiploki - 1 krustnagliņa
- žāvēts majorāns - 1 tējkarote
Instrukcijas
1. solis
Recepte 1. Klasiskais Cēzars. Tas izmanto kraukšķīgus zaļos salātus, ko sauc par romiešiem. Traukā ir daudz vitamīnu A un C un dzelzs.
Berzējiet ķiploku daiviņu traukā, kur atradīsies salāti. Rupji sagrieziet šajā traukā vai drīzāk saplēsiet to ar rokām, salātu lapām. 100 g Baltmaizi sagriež kubiņos. Dažas minūtes žāvē cepeškrāsnī. Kad krutoni ir atdzisuši, ielieciet tos šķīvī ar lapām un visu samaisiet. Mērce: Vāra vienu vistas olu verdošā ūdenī tieši vienu minūti. Izmantojot maisītāju, sajauciet: 0,5 tējk. sinepes, 0,5 ķiploka daiviņas, 0,5 tējk. Cēzara mērces un sagriezta vārīta ola. Tas jādara uz atsevišķas plāksnes. Iegūtā masā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas. Šajā masā izspiest pusi citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa. Pārlejiet mērci pa salātu lapām ar grauzdiņiem. Uz smalkas rīves sarīvē 100 gramus parmezāna un apkaisa virsū. Salāti gatavi.
Šiem salātiem var pievienot vārītu vistas krūtiņu.
2. solis
Recepte 2. Zaļie salāti.
Sagrieziet tomātus katrā 4 gabalos. Lielos kubiņos sagrieziet 1 salātu ķekaru, vienu gurķi, vienu papriku un sieru. Sasmalciniet vienu sīpolu gredzenos. Pievieno 50 gramus olīvu bez kauliņiem. Visu kārtīgi samaisa un piepilda ar mērci. Mērcei sajauc 4 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa, 1 ķiploka daiviņu, 1 tējkaroti kaltēta majorāna.
