Gatavojot, izrādās, tiek izmantoti ne tikai sulīgi nogatavojušies sarkanie tomāti, bet arī skābie zaļie. Turklāt no zaļajiem tomātiem var pagatavot ne tikai dārzeņu uzkodas, bet arī zupas, sānu ēdienus un pat saldus desertus.
Tas ir nepieciešams
-
- Zaļo tomātu Čatnijas mērcei:
- - 1,5 kg zaļo tomātu;
- - 200 g ābolu;
- - 300 g sīpolu;
- - 1 tējk. zemes pipari un rupjās sinepes;
- - 2 ēd.k. l. 8% vīna etiķis;
- - cukurs
- sāls pēc garšas.
- Zaļo tomātu ķiploku zupai:
- - 600 ml gaļas vai dārzeņu buljona;
- - 200 g zaļo tomātu;
- - 1 sīpols;
- - 1 mazs burkāns;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 10 g pētersīļa saknes;
- - 40 g rīsu;
- - 5 g sviesta;
- - sāls pēc garšas.
- Grauzdētiem zaļiem tomātiem:
- - 5 lieli zaļie tomāti;
- - 1 glāze miltu;
- - 1 glāze panēšanas - kukurūzas putraimi
- maizes drupačas
- maizes drupačas;
- - 2 olas;
- - 1 tējk. malti melnie pipari un sāls;
- - sviests cepšanai.
- Cukurotiem zaļajiem tomātiem:
- - 1 kg zaļo tomātu;
- - 1 kg cukura;
- - 1 glāze ūdens;
- - miziņa no 3 apelsīniem;
- - 4-5 g citronskābes.
Instrukcijas
1. solis
Zaļo tomātu čatniju mērce
Nomazgātos zaļos tomātus sagrieziet 4 gabaliņos, izgrieziet mīkstumu un noņemiet sēklas. Notīriet sīpolu. Ievietojiet tomātu serdi un sīpolus caur gaļas mašīnā, sāli un atstājiet 3 stundas. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos mazos ķīļos. Sasmalciniet zaļos tomātus plānās sloksnēs.
2. solis
Noteciniet tomātu un sīpolu maisījumu. Tomātus un ābolus liek katliņā, pārlej ar sīpolu un tomātu mīkstuma maisījumu, pievieno cukuru, etiķi, sinepes un piparus. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Čatnijas mērci nekavējoties ielejiet sterilizētās burkās, aizveriet vāku. Uzglabāt vēsā vietā.
3. solis
Zaļo tomātu zupa ar ķiplokiem
Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Cep dārzeņus sviestā līdz zeltaini brūnai. Zaļos tomātus sagriež šķēlēs un pievieno nedaudz vārošam buljonam. Vāra tos, līdz tie ir mīksti, pārklāti ar mazu siltumu.
4. solis
Pievienojiet tomātiem sīpolus, burkānus, rīvētu pētersīļa sakni, rīsus. Pagarina ar sāli, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un vāra 10-15 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti. Zupu izberz caur sietu. Atkārtoti vāriet zupu.
5. solis
Cepti zaļie tomāti
Tomātus sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Vienā bļodā sajauciet miltus ar sāli un pipariem, citā sakuliet olas un trešajā pievienojiet glāzi panēšanas.
6. solis
Uz vidējas uguns uzkarsē sviestu. Katru gabalu vispirms iemērciet miltos, pēc tam iemērciet olā un atkal iemērciet rīvmaizē. Cepiet šķēles 3-4 minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. solis
Sukādes zaļie tomāti
Sagrieziet tomātus šķēlēs, noņemiet sēklas un noskalojiet aukstā ūdenī. Cukurotiem augļiem jums jāņem tomāti ar blīvu mīkstumu. Sagatavotos tomātus ielej ar ūdeni, uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni, uzpildiet ar svaigu aukstu ūdeni un atkal vāriet 5 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes.
8. solis
Vārītos tomātus notecina, lai iztukšotu ūdeni. Pagatavojiet sīrupu - izšķīdiniet cukuru ūdenī. Iegremdējiet zaļos tomātus cukura sīrupā un vāriet 10 minūtes 2-3 reizes ar infūziju 10-12 stundas. Pēdējā vārīšanās laikā pievienojiet citronskābes kristālus.
