Turcijas fileja, ja cepta, izrādīsies ļoti sulīga un maiga, ņemot vērā dažas baltās gaļas īpatnības. Tas lieliski sader gan ar eksotiskiem augļiem, gan ar vienkāršiem dārzeņiem, kas tiek izmantoti ikdienas ēdienkartē.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- tītara fileja;
- kumkvati;
- sojas mērce;
- dārzeņu eļļa;
- pipari;
- sāls;
- Sarkanais sīpols;
- laims;
- sarkano jāņogu ievārījums.
- Par otro recepti:
- tītara fileja;
- kartupeļi;
- siers;
- sīpols;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- pipari;
- krēms;
- olīvju eļļa;
- piens.
- Par trešo recepti:
- tītara fileja;
- Šampinjons;
- sāls;
- pipari;
- dārzeņu eļļa;
- milti;
- sviests;
- sausais baltvīns;
- krēms;
- vistas buljons;
- dzeltenumi;
- citronu sula;
- cietais siers.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet tītara fileju ar kumkvātiem. Lai to izdarītu, nelielā traukā sakuļ 1 tējkaroti sojas mērces ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas, pēc garšas pievieno piparus un sāli. Ievietojiet 700 gramus filejas biezu sienu katliņā ar nedaudz eļļas un apcepiet no visām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai.
2. solis
Sasmalciniet vienu sarkano sīpolu un sagrieziet 6 kumkvātus šķēlēs. Sāliet sīpolus eļļā, kas paliek pāri no filejām, pievienojiet kumkvatus un vāriet vēl 4 minūtes. No kaļķa pusi noņemiet miziņu, pievienojiet katliņam. Tad ielej 3 ēdamkarotes sarkano jāņogu ievārījuma un kārtīgi samaisa. Tītara fileju ievieto cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā, pārlej ar kumkvat mērci un ievieto līdz 200 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes.
3. solis
Tītara cepšanai ar kartupeļiem uz vidējas rīves sarīvē 200 gramus mīksta siera. Nogrieziet divas vidējas filejas sloksnēs un 2 sīpolus - pusgredzenos. Augu eļļā viegli apcepiet sīpolu un tītaru, pēc tam ielejiet 80 gramus krējuma, sāls, apkaisa ar pipariem un sautējiet 5 minūtes.
4. solis
Nomizojiet 5 kartupeļus un sagrieziet plānos apļos. Ielieciet trauku, kas ieziests ar olīveļļu, garšvielām ar sāli, pārklāj ar 100 gramiem piena un pārklāj ar vienu ceturtdaļu rīvēta siera. Uz augšu ielieciet tītaru un sīpolus un ielieciet cepeškrāsnī 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Tad apkaisa ar atlikušo sieru un cep līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Cep tītara fileju ar sēnēm. Lai to izdarītu, sagrieziet 400 gramus filejas 4 vienādos gabalos, kuru biezums nepārsniedz 1 centimetru. Aptiniet plastmasas apvalkā un viegli sakuļiet, pēc tam apkaisa ar pipariem un sāli. Sildiet 2 ēdamkarotes augu eļļas pannā un apcepiet šķēles no abām pusēm līdz garozai.
6. solis
Rezervē 1 ēdamkaroti miltu ar 50 gramiem sviesta, pannā ielej 100 gramus sausā baltvīna, tikpat daudz krējuma un 50 gramus vistas buljona. Mērci vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, tad pievieno 2 dzeltenumus, 2 ēdamkarotes citrona sulas un kārtīgi izmaisa. 300 gramus šampinjonu sagriež plānās šķēlēs.
7. solis
Tītara fileju liek uz cepešpannas dibena, pārklāj ar sēņu kārtu, pārklāj ar sagatavoto mērci un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Pārklājiet alvu ar foliju un cepiet 15 minūtes 200 ° C temperatūrā. Tad atver foliju, pazemina temperatūru līdz 180 ° C un cep līdz zeltaini brūnai.
