Turcijas filejas sautējums ir diētisks ēdiens, kas tiek pagatavots diezgan ātri un izrādās ļoti sulīgs, garšīgs un barojošs. Tās pagatavošanai ir daudz receptes, taču vairākas no tām tiek uzskatītas par visvienkāršākajām.
Turcija ar sēnēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami 700-800 grami tītara filejas, 1 sīpols, 1 burkāns, 500 grami svaigu šampinjonu, 1 saldie pipari, kā arī garšaugi, augu eļļa un sāls pēc garšas. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sildīt eļļu cepšanas traukā un pievienot tam sasmalcinātus sīpolu pusgredzenus, noplucinātus burkānus un sagrieztus saldos piparus, kas iepriekš mizoti no sēklām. Visām sastāvdaļām jābūt ceptiem. Turcijas fileju un šampinjonus sagriež mazos gabaliņos, zaļumus smalki sagriež ar nazi.
Turcijas filejas priekšrocība salīdzinājumā ar vistas fileju ir tās sagatavošanas ātrums un sulīgums.
Sagrieztus šampinjonus pievieno ceptiem dārzeņiem, kur tie ļaus sulai, pēc kuras viņi cepšanas pannā ievieto tītara gabaliņus un visu sautē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc filejas un dārzeņu vārīšanas pievienojiet tiem sasmalcinātus svaigus garšaugus un garšojiet ēdienu pēc garšas ar sāli. Ja vēlaties, pievienojiet maltu piparu. Tad trauku rūpīgi sajauc, noņem no uguns, cieši pārklāj ar vāku un infūzijas veidā, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pasniedziet sautētu tītara fileju ar jebkuru piemērotu piedevu.
Turcija ar cukini
Lai sautētu tītara fileju ar cukini un zaļumiem, jāņem 500 grami tītara augšstilba filejas, 1 burkāns, 1 bulgāru pipari, 1 sīpols, 1 cukini un 2 ķiploka daiviņas. Jums būs nepieciešami arī 4 ēdamkarotes olīveļļas, 6-8 zirņi melno piparu, 1 tējkarote kaltēta bazilika, 1 tējkarote sāls un daži malti melnie pipari. Tītara fileju nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un vienmērīgi izklāj iepriekš uzkarsētā pannā ar olīveļļu. Gaļa jācep 3-4 minūtes uz lielas uguns, nemaisot, un pēc tam maisa un cep vēl 3 minūtes līdz garozai.
Trauku sautētas tītara filejas nav ieteicams ledusskapī uzglabāt ilgāk par trim dienām.
Burkāni sarīvē, sīpolu smalki sagriež, cukini nomizo ar papriku un sagriež mazos kubiņos. Sīpolus un burkānus soli pa solim cep 3 minūtes, pēc tam pievieno piparus un cukīnus, sajauc un apcep vēl 5 minūtes. Tad fileju pievieno dārzeņiem, sālīti, pipari, garšvielas ar piparu graudiem un ķiplokiem un 5 minūtes apcep uz vidējas uguns. Pēc tam visu ielej ar glāzi verdoša ūdens, samaisa, samazina uguni un dzēš zem vāka 20 minūtes.
