Griķi tiek uzskatīti ne tikai par garšīgiem un barojošiem, bet arī par veselīgiem. Augstā minerālvielu un vitamīnu satura dēļ griķi pamatoti tiek ierindoti labības pirmajā vietā. No tā gatavo ne tikai parastos graudaugus, bet arī zupas, kā arī visa veida konditorejas izstrādājumus un graudaugu ēdienus.
Griķus var pagatavot vairākos veidos.
Vārīti griķi
- griķi -1 glāze;
- ūdens - 1, 5 glāzes;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- dārzeņi vai sviests.
Šķirojiet griķus un noskalojiet siltā ūdenī.
Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un pievieno griķus. Pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz zemai, pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet putru 20 minūtes. Pārliecinieties, ka viss ūdens neiztvaiko un putra nedeg.
Kad viss ūdens ir iztvaikojis, noņemiet pannu no uguns, aptiniet to ar dvieli un ļaujiet tam uzvārīties 15-20 minūtes. Pagatavoto putru garšojiet ar sviestu vai augu eļļu, pienu.
Griķu biezputra bez vārīšanas
Jums būs nepieciešams:
- griķi - 1 glāze;
- ūdens - 1, 5 glāzes;
- sāls - 0,5 tējk;
- cukurs - 1,5 tējk;
- dārzeņu eļļa.
Šķirojiet griķus un vairākas reizes noskalojiet siltā ūdenī.
Ja jums nav laika šķirot graudaugus, varat vienkārši tos vairākas reizes labi izskalot lielā daudzumā silta ūdens. Visi gruveši uzpeldēs uz virsmas.
Ielieciet griķus katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Aizveriet vāku un ļaujiet sēdēt nakti. Putraimi absorbēs tik daudz ūdens, cik nepieciešams, un uzbriest. No rīta putrā ielieciet sāli, cukuru, samaisiet un uz 10–15 minūtēm lieciet mazu uguni, lai tā labi sasilst. Dodiet viņai nedaudz laika alus pagatavošanai. Pagatavoto putru garšojiet ar dārzeņiem vai sviestu.
Griķi pannā ar sīpoliem un burkāniem
Jums būs nepieciešams:
- griķi - 1 glāze;
- ūdens - 1, 5 glāzes;
- sāls - 0,5 tējk;
- sīpols - 1 gabals;
- 1 burkāns
- dārzeņu eļļa.
Šķirojiet putraimus un labi noskalojiet siltā ūdenī.
Lai putra būtu drupinātāka un smaržīgāka, mazgāto graudaugu var žāvēt uz pannas uz vismazākās uguns, nepārtraukti maisot.
Notīriet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz vidējas vai rupjas rīves.
Labi uzkarsē pannu ar dažām ēdamkarotēm augu eļļas. Samaziniet uguni līdz zemai. Vispirms apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi, tad pievieno burkānus un sautē vēl apmēram 10 minūtes.
Ielieciet griķus dārzeņos, sāli, samaisiet un pārklājiet ar ūdeni. Ūdenim jābūt 2-3 cm augstākam par graudaugu. Pagaidiet, līdz ūdens vārās, un samaziniet siltumu. Vāram jābūt ļoti zemam. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet līdz vārīšanai 20-25 minūtes, līdz viss ūdens uzsūcas. Pēc tam ļaujiet putrai vārīties 10-15 minūtes.
Griķi ar sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- griķi - 1 glāze;
- ūdens - 1 glāze;
- sāls - 0,5 tējk;
- sīpols - 1 gabals;
- sēnes - 300g;
- krējums 10% tauku - 150 ml;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- svaigi pētersīļi;
- dārzeņu eļļa.
Šķirojiet griķus un labi noskalojiet.
Notīriet sīpolu un ķiplokus, smalki sagrieziet. Cepšanas trauku labi uzkarsē ar nedaudz augu eļļas. Samaziniet uguni līdz zemai un pievienojiet sīpolu un ķiplokus. Cep, nepārtraukti maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
Ja sēnes ir sasalušas, tad vispirms atsevišķā pannā no tām izkausē lieko šķidrumu. Ielieciet sagatavotās sēnes uz sīpola, apcepiet visu kopā apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet griķus, sāli un samaisiet. Pārklāj ar ūdeni un krējumu. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās, un samaziniet, lai gāze viegli vārītos. Pārklājiet un vāriet 20-25 minūtes. Pēc tam ļaujiet grieķiem 10-15 minūtes stāvam stāvēt zem vāka. Gatavo putru apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Sēņu vietā jūs varat izmantot smalki sagrieztu gaļu vai malto gaļu. Tos pievieno dārzeņiem un cep līdz gaiši brūnai.
Griķus var vienkārši vārīt, un krēmveida sēņu mērci var pagatavot atsevišķi. Pasniedzot, pārlejiet putru ar mērci un apkaisa ar pētersīļiem.
