Pelmeņus gatavo vai nu no vienkāršas mīklas, vai arī ar dažādiem pildījumiem. Tos vāra buljonā vai ūdenī. Vislabāk ir pelmeņus pasniegt atsevišķi ar zupu vai buljonu porcijās. Tas neļaus viņiem samirkt kopējā katlā, padarot buljonu vai zupu duļķainu un neizskatīgu.
Tas ir nepieciešams
-
- sīpols
- milti
- grilēta gaļa vai šķiņķis
- olas
- manna
- sviests
- sāls
Instrukcijas
1. solis
Gaļas klimpas.
Divus sīpolus smalki sagriež un sautē kastrolī. Ielej 1 glāzi buljona, sāli un piparus. Vāra 2 minūtes. Pievienojiet 1 glāzi miltu, samaisiet ar putojamo slotiņu. Vāriet līdz biezai un izslēdziet siltumu. Pievienojiet 2 neapstrādātas olas, sasmalcinātu ceptu gaļu vai šķiņķi un iemetiet. Katliņā uzvāra ūdeni, sāli. Sagatavoto masu ar deserta karoti liek verdošā ūdenī. Vāra pelmeņus 5 minūtes un liek ar šķēlīti ar karoti ar plāksnēm. Ielej karstu buljonu ar zaļumiem.
2. solis
Mannas klimpas.
Bļodā sasmalcina 2 ēdamkarotes sviesta un 2 olas. Pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes miltu un 2 ēdamk. mannas karotes. Labi samaisiet. Ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes, lai milti un manna uzbriest. Liek pelmeņus verdošā sālsūdenī ar tējkaroti. Gatavie pelmeņi uzpeld uz virsmas. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet pelmeņus traukos un pārlejiet ar sagatavoto zupu.
3. solis
Siera klimpas
Sasmalciniet 50 g sviesta ar 2 olu dzeltenumiem līdz pūkainam. Ielej 50 g miltu, 100 g rīvēta cietā siera. Atsevišķi sakuļ baltumus un pievieno biezajam maisījumam. Vāra pelmeņus sālsūdenī un pasniedz siera pelmeņus ar buljonu.
4. solis
Vienkārši pelmeņi
Mikserī sakuļ vienu olu. Pievienojiet tam 20 g sviesta, 100 g buljona vai piena, 100 g miltu, sāli. Vēlreiz sakuļ. Ar tējkaroti iemērciet mīklu verdošā buljonā. Piena vai ogu zupai pelmeņiem pievieno granulētu cukuru.
5. solis
Krēma pelmeņi.
Katliņā uzkarsē ½ glāzi ūdens, ieliec tajā 25 g sviesta. Vāra un nekavējoties pārvietojiet kastroli uz blakus esošo degli. Bļodā sajauciet 3 ēdamkarotes. ēdamkarotes miltu un 2 ēdamk. ēdamkarotes mannas, sāls uz naža gala. Pievienojiet sausas sastāvdaļas karstam ūdenim vienā rāvienā un ātri samaisiet. Liek uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar karoti, līdz mīklu ir viegli atdalīt no katla sāniem. Nedaudz atdzesētā mīklā sakuļ 1 olu, samaisa un atdzesē olu krēmu. Pagatavojiet pelmeņus: Skulpturētie pelmeņi ir lieliski piemēroti piena zupām, mērces zupām un vienkāršiem buljoniem.
