Mājputnu gaļu izmanto pirmā un otrā ēdiena, salātu un aspika pagatavošanai. Tas satur daudzas vērtīgas vielas, kas nepieciešamas normālai ķermeņa darbībai. Pareizi pagatavota vistas gaļa jums sagādās lielu prieku un labumu.
Vistas gaļa ir viens no pieejamākajiem un barojošākajiem pārtikas produktiem. Pirms vārīšanas procesa sākšanas ir jāņem vērā vistas izmantošanas mērķis un veids, kādā tā tiks pagatavota. Tā kā gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās liemeņa daļas.
Cik daudz mājās gatavot vistu zupai
Katliņā liemenis tiek pagatavots no 1 līdz 3 stundām. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vistas vecuma. Broileris vai vista stundas laikā sniegs bagātīgu un garšīgu buljonu, ciema vistas / gaiļa zupu vajadzēs vārīt līdz trim stundām. Kājai, krūtīm, spārniem, mugurai ir laiks 30–90 minūšu laikā sasniegt gatavību tajās pašās kategorijās (jauns vai vecs putns).
Spiediena katlā vārīšanas laiks tiek samazināts par 1/3 no metodes uz plīts un tādās pašās proporcijās.
Mikroviļņu krāsnī ir iespējams pagatavot tikai sagrieztu liemeni, un pilnīgas gatavības laiks būs 20-25 minūtes, ņemot vērā vistas daļu apgāšanos.
Multivarkā režīmā "sautējums" mājputnu gaļa tiks pagatavota 50 minūtēs, ja visa liemenis, un 25 minūtēs, ja ņemat tās daļas.
Klasiskās zupas recepte
- 1 vistas liemenis (atdzesēts);
- 3 litri ūdens;
- 4 kartupeļi;
- burkāni, sīpoli, 1 gabals;
- 1 lauru lapa;
- 3-5 zirņi melno piparu;
- puse deserta karotes sāls;
- zaļumi, garšvielas šķipsnu laikā.
-
Noņemiet vistas ādu, noslaukiet to ar salveti, ielieciet to kastrolī ar aukstu ūdeni un uzstājieties 20 minūtes.
Attēls - Sāls, ielieciet uz plīts, ļaujiet tai vārīties un noņemiet putas.
- Pievienojiet garšvielas un vāriet 30-40 minūtes zemā siltumā.
-
Izņemiet gaļu, sagrieziet gabaliņos un atgriezieties kastrolī.
Attēls -
Dārzeņus smalki sagriež un apcep, pievieno buljonam.
Attēls -
Sagrieziet kartupeļus plastmasā un ielieciet tos katliņā.
Attēls - Pagatavojiet 10-15 minūtes.
- Porcijās ielejiet plāksnēs, apkaisa ar zaļumiem. Pēc izvēles atdaliet grauzdiņus un garšvielas.
Vienkārša un viegla zupa ir gatava, jūs varat to pasniegt galdam. Labu apetīti!
Viens mazs triks - ja buljona pagatavošanas laikā katliņā ieliekat nelielu sīpolu mizā, tad tā būs skaisti zeltainā krāsā. Pēc tam izņemiet to un pagatavojiet zupu, līdz tā ir pagatavota ar pārējām sastāvdaļām.
Cik daudz vistas pagatavot galvenajiem ēdieniem
Vistas vārīšanas galvenais nosacījums salātiem vai sekundei ir tas, ka to vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī. Pēc vārīšanās tikai 2 minūtes notecina buljonu. Pēc tam noskalojiet trauku un gaļu, pievienojiet jaunu verdošu ūdeni, sāli un pagatavojiet atkarībā no liemeņa integritātes. Pamatēdienam pievieno garšvielas vai garšvielas.
Otrās un uzkodu receptē ir vēlams izmantot filejas, kājas, bet jūs varat pagatavot visu liemeni. Atlikušo gaļu un kaulus izmanto pirmajam vai dod mājdzīvniekam.
Laiks, lai pagatavotu veselu vistu, ir 30 minūtes. Ieteicams izvēlēties nevis zupas variantus, bet gan jauno vistu vai broileru.
Sadalītais liemenis būs gatavs 15-20 minūšu laikā.
Oriģinālā uzkodas recepte
Salātiem vai desu imitācijām parasti izmanto balto krūšu gaļu. Mēģiniet pagatavot ātrus, viegli saprotamus salātus.
- krūts fileja - 2-3 gabali;
- verdošs ūdens - 400 ml;
- ananāsi - 100 grami;
- lapu salāti - 1 ķekars;
- ābols, zaļie redīsi, gurķi - katrs pa 1;
- Grieķu jogurts - 150 ml;
- olīveļļa - 1 tējkarote;
- puse citrona sula;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim:
- Pirmais solis ir gaļas sagatavošana. Noslaukiet to sausā veidā ar dvieli, pievienojiet sāli un ievietojiet mazā traukā. Pārlej verdošu ūdeni, pārklāj un tur 5–7 minūtes zemā siltumā. Izslēdziet gāzi, atdzesējiet 15 minūtes. Nenoņemiet vāciņu. Vistas gaļa būs ļoti sulīga.
- Otrais solis. Redīsu sarīvē uz smalkas rīves, pievieno jogurtu, eļļu un citronu sulu. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu (mērci).
- Trešais solis. Augļus un dārzeņus sagriež plānos kubiņos. Sagrieziet putnu kubiņos. Salocīt krūzē, garšot ar mērci, samaisīt ar lāpstiņu.
- Ceturtais solis. Ielieciet salātu lapas un sagatavotu gaļas un dārzeņu maisījumu uz pasniegšanas plāksnes. Ja vēlaties, garšojiet ar garšvielām un apkaisa ar zaļumiem.
Laba salātu iespēja zaudēt svaru dāmām.
Alternatīvi, jūs varat vienkārši sagriezt vistu mazās plastmasās un ievietot to uz šķīvja blakus dārzeņu vai salātu maisījumam.
Kaloriju saturs
Atkarībā no liemeņa daļas produkta enerģētiskā vērtība būs atšķirīga. Tātad daļa (100 grami) augšstilbu, kas vārīta bez ādas, satur 171 kcal un uzturvērtības ziņā ietver: vieglos proteīnus, taukus, ogļhidrātus proporcijā 25-7, 5-0. Vārot augšstilbu ar ādu, būs 215 kalorijas uz porciju. Tiek uzskatīta visvairāk zemu kaloriju krūts, kas vārītā veidā būs tikai 90 kcal uz 100 gramiem.
Ieguvums un kaitējums
Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu. Tas regulāri tiek iekļauts to sportistu ēdienkartē, kuri uztur diētas, atgūst pacientus pēc ilgstošas slimības vai operācijas. Mājputnu gaļa satur vitamīnus, mikro un makro elementus, aminoskābes. Tas palīdz normalizēt zarnas, mazināt nervu šoku, novērst depresiju, uzlabot asins veidošanos un ādas, matu, naglu stāvokli.
Tomēr jāpatur prātā, ka pārmērīgs vistas patēriņš var izraisīt alerģiskas izpausmes, palielināt holesterīna līmeni vai saasināt hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības. Ar piesardzību zīdaiņu uzturā ir jāievieš mājputnu gaļa.
