Cūkgaļas ausis ir populāras daudzās pasaules valstīs. Šī produkta uzturvērtība ir 235 kalorijas. Cūkgaļas ausīs ir arī liels daudzums noderīgu mikroelementu un vairāk nekā 20 g olbaltumvielu.
No cūkgaļas ausīm var pagatavot lielu skaitu neparastu ēdienu. Lieliska iespēja ir cūkgaļas ausis mīklā. Lai izveidotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: sīpols, burkāni, 200 g miltu, 2 olas, 100 ml piena, puse glāzes maizes drupatas, 8 ēdamk. l. augu eļļa, kā arī cūkgaļas ausis 4 gab.
Notīriet un nomazgājiet ausis zem tekoša ūdens. Katlā ielej ūdeni un tur ievieto ausis. Pēc ūdens vārīšanās tos vajadzētu vārīt trīs minūtes. Nomizojiet un uz pusēm sīpolu un ievietojiet citā katliņā. Tur ievieto burkānus, sagrieztus šķēlēs, lauru lapas un melnos piparu graudus. Ievietojiet cūkgaļas ausis šajā katliņā un piepildiet visu saturu ar ūdeni. Tagad uzvāra, zemu karsē un vāra apmēram 2 stundas, līdz tas ir pagatavots.
Ausis būs pilnīgi gatavas, kad tās varēs viegli caurdurt ar nazi.
Vārītās ausis sagriež strēmelēs un sarullē miltos, sakultās olās un maizes drupās. Tad apcep tos augu eļļā, līdz tie veido brūngani zeltainu garoziņu.
Korejiešu stila cūkgaļas ausis būs lieliska uzkoda alum un daudz ko citu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 8 ausis, 3 ķiploka daiviņas, 4 ēdamk. l. augu eļļa, 1 tējk. zemes koriandrs, 1 tējkarote. cukura un 4 ēd.k. l. sojas mērce, 2 tējk. etiķa un nedaudz sāls pēc garšas.
Parādīto sastāvdaļu pamatā ir 6 porcijas.
Cūkgaļas ausis jāvāra sālsūdenī līdz mīkstam. Atcerieties laiku pa laikam tos maisīt. Noskalojiet jau gatavās ausis zem tekoša ūdens un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam sagrieziet tos plānās sloksnēs un ievietojiet lielā traukā. Apkaisiet ausis ar sāli, cukuru. Pievienojiet arī sojas mērci, augu eļļu, koriandru un etiķi. Rūpīgi sajauciet visu. Sasmalciniet nomizotos ķiplokus un apkaisa cūkgaļas ausis. Tagad atstājiet tos pāris stundas marinēt. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt atdzesētu.
Ēdinošs un sātīgs ēdiens ir cūkgaļas ausis ar lauku stila pupiņām. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams: 1 ēdamkarote. l. tomātu pasta, 2 sīpoli, sāls un pipari pēc garšas, 2 tases pupiņu, mārrutku sakne, 2 gab. cūkgaļas ausis, apiņi-suneli, kā arī 4 ķiploka daiviņas, lauru lapa, 3 ēdamk. l. skābs krējums un melnie piparu graudi.
Vispirms noskalojiet pupiņas un pārnesiet tos katlā vai katliņā un pēc tam pārklājiet ar vēsu ūdeni. Ielieciet to ugunī un pagatavojiet, vairākas reizes mainot ūdeni. Cūkgaļas ausis sagrieziet krokās un labi notīriet, un pēc tam noskalojiet. Ievietojiet ausis katliņā, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet lauru lapas, sīpolu un piparus. Pagatavojiet tos vienu stundu. Tad atdzesē ausis un sagriež.
Labāk pupiņas iemērc vakarā un atstāj uz nakti.
Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos. Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tagad jūs varat sākt gatavot mērci. Apvienojiet tomātu pastas ar pipariem un skābo krējumu un saspiestu ķiploku. Neaizmirstiet pievienot dažus suneli apiņus un rīvētus mārrutkus. Iegūtais maisījums jāputo līdz viendabīgumam.
Sajauciet cūkgaļas ausis ar ceptiem sīpoliem un pupiņām, sāli un kārtīgi samaisiet. Novietojiet tos uz šķīvja un pārlejiet ar sagatavoto mērci.
