Polija ir tuva Krievijas kaimiņvalsts, kas nozīmē, ka šo valstu virtuves ir diezgan līdzīgas. Poļu virtuve ir īpaši slavena ar to, ka papildus tai gatavo zivis un dažādas mērces. Mēs aplūkosim mencu vārīšanas recepti poļu valodā. Viss process aizņems ne vairāk kā pusstundu.
Tas ir nepieciešams
- - garšvielas un sāls pēc garšas;
- - zaļumi (pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli) - pēc garšas;
- - vārītas olas - 2 gab;
- - melnie piparu graudi - 5 gab.
- - lauru lapa - 2 gab;
- - sviests - 25 g;
- - burkāni - 80 g;
- - sīpoli - 100 g;
- - mencas fileja - 500 g.
Instrukcijas
1. solis
Ja jūsu zivs nav fileja, bet vesela zivs, tā ir jāsadala. Ar nazi nogrieziet asti, galvu, spuras. Nomizojiet svarus, zarnu un atbrīvojieties no iekšām un kauliem. Gaļu noskalo ūdenī un sagriež gabaliņos.
2. solis
Kad esat pabeidzis sagatavot zivis, dodieties pēc dārzeņiem. Notīriet sīpolu, nogrieziet muguru, ar nazi nokasiet netīrumus no burkāniem. Noskalo ūdenī un dārzeņus sagriež gabaliņos.
3. solis
Ielieciet mizotos burkānus un sīpolus katliņā, pārklājiet tos ar aukstu ūdeni. Pievieno piparu graudus, sāli un lauru lapu. Ļaujiet ūdenim vārīties.
4. solis
Nomizoto mencas fileju iemērciet jau vārošā buljonā. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pārliecinieties, ka buljons nav pārāk daudz vārījies, noregulējiet siltumu.
5. solis
Notīriet novārītās olas un sasmalciniet tās ar asu nazi. Zāles smalki sagriež. Pēc 10 minūtēm izņem mencu no pannas. Atdzesē, noņem visus kaulus, sagriež gaļu gabaliņos.
6. solis
Nelielā katliņā izkausē sviestu, tam pievieno pāris ēdamkarotes buljona un olas. Visu kārtīgi samaisa ar divām dakšām vai noslaucīt.
7. solis
Novietojiet zivis uz šķīvja; tajā varat pievienot kartupeļu biezeni vai viegli nepietiekami termiski apstrādātus rīsus. Gatavo mērci pārlej traukā, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar maizi.
