Itāļu ēdiens "Cod Mistral" pārsteidz ar sākotnējo izskatu. Spilgta krāsu, garšu un sastāvdaļu kombinācija pārvēršas par īstu kulinārijas šedevru. Menca tiek pagatavota tikai 30 minūtēs.
Tas ir nepieciešams
- - 50 g kaperu
- - 600 g mencas filejas
- - 2 ķiploka daiviņas
- - 200 g ķiršu tomātu
- - olīvju eļļa
- - sāls
- - malti melnie pipari
- - 50 ml sausa baltvīna
- - maizes drupačas
- - svaigi garšaugi
- - 100 g šampinjonu
Instrukcijas
1. solis
Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir menca. Zivs filejas iepriekš apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Lai menca nedeg un saglabātu izskatu, pirms cepšanas filejas gabaliņus viegli iemērciet miltos.
2. solis
Dažas sekundes iemērciet ķiršu tomātus verdošā ūdenī un pēc tam noņemiet no tiem ādu. Katru tomātu sagriež uz pusēm. Ievietojiet mencas fileju cepšanas traukā un blakus novietojiet tomātus.
3. solis
Šampinjonus sagrieziet šķēlēs, apcepiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem augu eļļā. Gatavošanas laikā pannas saturam pievieno kaperus un baltvīnu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, sāli un piparus pēc garšas.
4. solis
Sēnes ievieto cepšanas traukā ar mencu. Trauka augšpusē viegli apkaisa rīvmaizi. Zivis jāvāra 10-15 minūtes cepeškrāsnī. Dekorēšanai varat izmantot pētersīļus vai zaļos sīpolus.
