Menca ir daudzpusīga zivs, ko var pagatavot jebkurā formā. Ja vakariņās vai citos gadījumos gatavojat ceptu spāņu mencu, jūsu mīļie un viesi būs patīkami pārsteigti par jūsu kulinārijas prasmēm.
Tas ir nepieciešams
- Recepte 4 porcijām
- - mencas fileja 4 gab. 200 g katrs;
- - sviests 80 g;
- - jamons (var aizstāt ar citiem saraustītiem) 100 g;
- - ķiploki 1 zobs;
- - šalotes 1 gab.;
- - mandeļu milti (vai 5-6 mandeles);
- - Dižonas sinepes 1/2 tējk.
- - citronu sula 2 ēdamk.
- - pētersīļi;
- - olīvju eļļa;
- - pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Sasmalciniet pētersīļus, šalotes un ķiplokus. Sasmalciniet jamonu ļoti smalki. Mandeļus samaļ blenderī. Bļodā apvienojiet sviestu, sinepes un citronu sulu. Nedaudz pievienojiet pētersīļus, ķiplokus, šalotes, jamonu un mandeļu miltus, piparus un sāli.
2. solis
Sildiet olīveļļu pannā vidējā siltumā. Pagariniet mencu filejas ar sāli un pipariem un vāriet 2 minūtes vienā pusē. Tad apgriež un cep vēl 1 minūti.
3. solis
Katrā filejā ielieciet 1 ēdamkaroti sviesta maisījuma un ievietojiet pannu cepeškrāsnī 3-5 minūtes, līdz filejas gabala centrā ir necaurspīdīgas. Pārnes zivis uz šķīvja un tur siltu.
4. solis
Pievienojiet pannā atlikušo eļļas maisījumu un samaisiet ar sulu no pannas, pārlejiet zivis. Pasniedz ar citronu.
