Telnoe ir tradicionāls krievu zivju ēdiens. Garšīgu ēdienu var pagatavot no pieejamām un lētām upju zivīm - asariem, līdakām, zandartiem.
Tas ir nepieciešams
- Par 6-8 porcijām
- - 700 g mencas filejas;
- - 120 g novecojušas kviešu maizes;
- - 50 g speķa;
- - 50 ml piena;
- - 2 neapstrādātas olas;
- - 3 atdzesētas olas;
- - 2 vidēji sīpoli;
- - 4-5 cūkas;
- - 3 pētersīļu zariņi;
- - maizes drupačas;
- - dārzeņu eļļa;
- - melnie pipari;
- - sāls;
Instrukcijas
1. solis
Pildījumam notrieciet baravikas iepriekš saldētavā un ļaujiet atkausēt. Atkausētās sēnes sagriež vidējos gabaliņos.
2. solis
15 minūtes iemērc novecojušo kviešu maizi pienā. Sīpolu sagriež pusgredzenos un 5 minūtes apcep augu eļļā.
3. solis
Pievienojiet sēnes un turpiniet cept vēl apmēram 5-7 minūtes. Noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Vāra olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos, sajauc ar sēņu masu.
4. solis
Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, sezonu ar sāli un pipariem. Labi samaisa. Noņemiet fileju no zivīm, sasmalciniet to kopā ar bekonu.
5. solis
Pievienojiet iemērcto maizi, pēc tam olu, kas iepriekš saputota ar sāli līdz viendabīgai masai. Rūpīgi samaisa.
6. solis
Sadaliet malto gaļu 6-8 daļās, no katras veidojiet apaļu kūku. Uz vienas puses ielieciet sēņu pildījumu. Pārklājiet ar otru pusi un labi veidojiet ķermeni, piešķirot katram pusmēness formu.
7. solis
Sagatavojiet mīklu. Bļodā sakuļ olu un sāli līdz pūkainumam. Apkaisīt rīvmaizi uz lielas plāksnes vienmērīgā plānā kārtā.
8. solis
Iemērciet katru ķermeni olā, pēc tam - maizē. Cepiet augu eļļā līdz vārīšanai un nekavējoties pasniedziet ar zaļajiem zirnīšiem un kartupeļiem.
