Lazdu rieksti ir garšīgs un veselīgs našķis un pamats daudziem desertiem. Maigo un atpazīstamo lazdu riekstu garšu nevar sajaukt ar citiem. Un, lai padarītu to vēl plānāku un gaišāku, pirms ēšanas ieteicams apcept lazdu riekstu kodolus.
Tas ir nepieciešams
-
- riekstkodis;
- panna;
- koka lāpstiņa;
- sāls;
- cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Pirms cepšanas lazdu rieksti ir jāapmizo. Ar knaiblēm vai āmuru viegli uzlauziet uzgriežņus. Esiet uzmanīgs, lai nesabojātu kodolus. Ja uzgriežņa iekšpuse izrādās sabojāta - tā ir kļuvusi tumšāka, sapelējusi vai tai ir nepatīkama smaka, izmetiet to.
2. solis
Apstrādātus kodolus var blanšēt, lai atbrīvotu biezu brūnu plēvi. Ievietojiet lazdu riekstus dziļā traukā vai katliņā un pārklājiet ar verdošu ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu riekstus. Mērcējiet tos karstā ūdenī 7-10 minūtes, salieciet caurdurī un noņemiet mīksto miziņu ar pirkstiem un nelielu nazi. Izklājiet riekstus uz dvieļa, lai nožūtu.
3. solis
Ja vēlaties ietaupīt laiku blanšēšanai, grauzdējiet riekstus kopā ar sēnalām. Pēc termiskās apstrādes tas kļūst trausls, trausls un to var viegli noņemt ar rokām.
4. solis
Sausos kodolus var cept pannā. Nepievienojiet eļļu vai citus taukus. Uzkarsē dziļu pannu (vēlams čugunu), ielej tajā lazdu riekstus un aizver vāku. Cep uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot riekstus. Pēc 5-7 minūtēm noņemiet vāku, palieliniet uguni un turpiniet apstrādi vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot pannas saturu. Šī metode palīdzēs apcept riekstus gan iekšpusē, gan ārpusē.
5. solis
Vēl viena apstrādes iespēja ietver cepšanu krāsnī. Šī metode palīdz pagatavot lielu skaitu riekstu vienā piegājienā. Vienmērīgi izklājiet lazdu riekstus uz cepešpannas. Ievietojiet cepšanas lapu iepriekš uzkarsētā krāsnī. Apstrādājiet kodolus apmēram 15 minūtes. Pāris reizes riekstus samaisiet ar koka lāpstiņu.
6. solis
Nelielu riekstu porciju var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Vienīgais šīs metodes trūkums ir mazāk spilgta gatavo lazdu riekstu garša. Tomēr dažiem cilvēkiem patīk izteiktas "ceptas" pēcgaršas trūkums. Izplatiet kodolus uz līdzenas plāksnes un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Cepiet lazdu riekstus 7-10 minūtes.
