Brownie ir tradicionāls amerikāņu deserts, kas ir krustojums starp šokolādes kūku un cepumu. Šis kulinārijas šedevrs lieliski sader ar kafiju vai pienu. Lielbritānijā ir ierasts ēst braunijus ar saldējumu.
Tas ir nepieciešams
-
- rūgta šokolāde - 200 g;
- sviests - 150 g;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 200 g;
- ola - 4 gab;
- milti - 100 g;
- rieksti - 1/2 tase;
- vanilīns;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet kvadrātveida cepšanas trauku, kura izmērs nav mazāks par 17 cm un 30 cm. Trauku dziļums var būt vidējs, jo deserts tiek cepts plānā kārtā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto veidni cepeškrāsnī, lai trauki būtu silti.
2. solis
Izkausē nesālītu sviestu un tumšo šokolādi ar 40 līdz 80% kakao. To var izdarīt ūdens vannā: sagatavojiet 2 traukus ar lielāku un mazāku diametru. Lielā katliņā ielej ūdeni un liek uz plīts. Kad šķidrums ir karsts, iemērciet tajā nelielu sastāvdaļu trauku. Pastāvīgi maisa šokolādi un sviestu.
3. solis
Noņemiet šokolādes un krējuma maisījumu no uguns un pievienojiet tam cukuru, kakao pulveri un 2 maisiņus vanilīna. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Jūs varat nedaudz palielināt cukura daudzumu, ja šokolāde satur vairāk nekā 70% kakao. Pakāpeniski pievienojiet olas sastāvam, nepārtraucot iejaukšanos pēc katras.
4. solis
Pievieno miltus un sasmalcinātus riekstus. Jūs varat ātri sasmalcināt riekstus blenderī, kafijas dzirnavās vai gaļas mašīnā. Arī parastā mīklas rullīte labi sasmalcina riekstus. Šokolādes braunijām laba izvēle ir zemesrieksti, pekanrieksti, mandeles, lazdu rieksti, Brazīlijas rieksti un valrieksti. Pagatavojiet mīklu ar nedaudz sāls un atkal samaisiet.
5. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Mīklu ielej traukā un ievieto cepeškrāsnī uz pusstundu. Pēc šī laika gatavo desertu izņem no krāsns un atdzesē. Brauniem jābūt stingriem no augšas un nedaudz mitriem no iekšpuses.
6. solis
Novietojiet desertu ledusskapī, kā arī atdzesēts ir vēl labāk. Pirms šo brauniju var nedaudz apslacīt ar sīrupu. Pasniedz desertu ar saldējumu vai kapučīno. Šokolādes cepumi ledusskapī labi turas 2-3 dienas.
7. solis
Mainiet recepti pēc savas gaumes. Jūs varat izslēgt riekstus, ja tie nepatīk, mīklai pievienojiet žāvētas ogas, piemēram, ķiršus, sastāvdaļu sarakstā iekļaujiet krēmu vai apelsīna miziņu.
