Cepumi riekstu veidā ar saldu kondensētā piena krēmu ir pelnīti populāri. Starp simtiem cepumu veidu tie izceļas, iespējams, tikai ar neparasto formu, tomēr tas izrādījās reālu panākumu atslēga.
Tas ir nepieciešams
-
- Kūkām "Rieksti":
- 200 g sviesta;
- 3 olas;
- 0,5 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote etiķa;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- 3 ēdamkarotes miltu;
- forma "riekstiem".
- Krēmam:
- 350-400 ml iebiezināta piena;
- 200 g sviesta;
- 2 tējk kakao pulvera;
- vanilīns;
- 150g valrieksti;
- pūdercukurs.
- Oreshek sīkfailiem:
- 2/3 st. ūdens;
- 100 g sviesta;
- 1 ēd.k. milti;
- 4 olas;
- sāls.
- Krēmam:
- 200 g sviesta;
- 150-200 g iebiezināta piena;
- 50-100 g riekstu pēc garšas;
- 2 ēd.k. l kakao pulveris.
Instrukcijas
1. solis
Kūkas "Rieksti"
Sasmalciniet smalki atdzesētu sviestu, pievienojiet cukuru, kārtīgi sasmalciniet. Sakuļ olas maisījumā, ar mikseri sakuļ līdz viendabīgai masai. Cepamo soda dzesē ar etiķi, pievieno sakultām olām ar sviestu un cukuru, pakāpeniski izlej miltus caur sietu, samīca pietiekami stāvu mīklu. Eļļojiet "riekstu" pannu ar sviestu (tas mazliet atgādina pannu ar izliektām puslodēm uz visām virsmām), ielieciet vidēju siltumu, no mīklas saspiediet mazus gabaliņus, ielieciet veidni, vāriet 2-3 minūtes vidēja siltuma.
2. solis
Sagatavojiet krēmu: valriekstiem pārlejiet verdošu ūdeni, ja iespējams, nomizojiet tos, nosusiniet un sasmalciniet. Saputo sviestu ar iebiezinātu pienu līdz viendabīgai konsistencei, pēc garšas pievieno vaniļu, tad kakao un sasmalcinātus valriekstus. Pagaidiet, kamēr "rieksti" ir atdzisuši, ielieciet krēmu ar slaidu vienā pusē un aizveriet otru. Pirms pasniegšanas atdzesējiet, apkaisa ar cukura pulveri.
3. solis
Cepumi "Rieksts"
Katliņā uzkarsē ūdeni, ieliec tajā eļļu, pievieno šķipsniņu sāls, uzvāra, lai eļļa būtu pilnībā izšķīdusi. Miltus izsijā caur sietu verdošā ūdenī un nekavējoties maisa līdz viendabīgumam, lai neveidotos gabaliņi. Noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist.
4. solis
Mīklai pievienojiet olas un kārtīgi samaisiet, līdz iegūst viendabīgu, viskozu, viskozu masu (visefektīvāk to darīt ar maisītāju; sākumā masa būs šķidra, jums jāmaisa, līdz tā sabiezē). Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu.
5. solis
Iemērciet karoti ūdenī vai paņemiet konditorejas šļirci un uz pergamenta ielieciet nelielas mīklas porcijas, apmēram 5 centimetrus diametrā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, cepeškrāsnī 25-30 minūtes ievieto cepešpannu ar riekstiem. Neatveriet cepeškrāsni pirms laika, lai pārbaudītu kūkas. Izņemiet kūkas no krāsns un ļaujiet tām atdzist.
6. solis
Iepriekš noņemiet eļļu no ledusskapja, tai jābūt istabas temperatūrā. Puto, pievieno iebiezināto pienu un turpina putot apmēram 10-15 minūtes. Pievieno kakao pulveri. Cepiet riekstus sausā pannā, noņemiet mizas, ja tās lobās, un labi sasmalciniet.
7. solis
Ielieciet krēmu konditorejas šļircē vai plastmasas maisiņā ar nogrieztu stūri. Uzgriežņos izveidojiet mazus caurumus un caur tiem piepildiet kūkas ar krējumu. Katru kūku pārklāj ar krējumu, apkaisa ar riekstiem.
