Ķirbju ievārījums ir garšīgs ēdiens, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Tajā pašā laikā ievārījums saglabā lielāko daļu vērtīgo mikroelementu un vitamīnu.
Tas ir nepieciešams
- - svaiga ķirbju mīkstums (3-4 kg);
- - granulēts cukurs (3, 5 kg);
- - pārtikas soda (10 g);
- – Citronskābe pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Paņem ķirbi un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam ķirbi sadaliet vairākos lielos gabaliņos un ievietojiet ūdenī ar cepamo soda 10-15 minūtes. Tad izņemiet ķirbi no šķīduma un noskalojiet zem auksta ūdens.
2. solis
Paņemiet dziļu baseinu, pievienojiet pusi cukura, pievienojiet 270 ml ūdens un samaisiet. Mazos gabaliņos sagrieztu ķirbi ievieto cukura sīrupā. Uzmanīgi novietojiet baseinu uz liela degļa un vāriet uz mērenas uguns, laiku pa laikam maisot. Vāra, līdz tas ir kā ievārījums.
3. solis
Kad maisījums sabiezē, pievienojiet atlikušo cukura pusi bļodā un atkal ielejiet 270 ml ūdens. Kad ievārījuma krāsa kļūst tumša un konsistence sabiezē, izslēdziet degli un uz brīdi samaisiet ar koka lāpstiņu. Tā rezultātā ievārījumā ielieciet citronskābi un atkal samaisiet.
4. solis
Gatavo ķirbju ievārījumu ielej sterilizētās burkās ar tilpumu 250-500 g. Cieši aizveriet ar vākiem un ievietojiet atdzist zem segas. Ķirbju ievārījumu var uzglabāt gan aukstā vietā, gan istabas temperatūrā.
5. solis
Turklāt mēģiniet ievārījumam pievienot rīvētu citrona vai apelsīna miziņu. Tātad preparāts iegūs patīkamas citrusaugļu garšas notis.
