Mājās pagatavot gardu plūmju un apelsīnu ievārījumu nav grūti, recepte pēc sastāva un ēdiena pagatavošanas tikai nedaudz atšķiras no klasiskās sagatavošanās ziemai. Desertam ar citrusaugļu notīm ir smalks vasaras aromāts, tas izrādās salds, bet ar vieglu, tikko uztveramu skābu. Jūs varat pasniegt to ar tēju, ēst kopā ar pankūkām, pankūkām, pievienot kā pildījumu cepumiem, pašmāju smalkmaizītēm un pīrāgiem.
Gatavot oriģinālu plūmju un apelsīnu ievārījumu pēc klasiskās receptes nav grūti, iepriekš sagatavojot nepieciešamos produktus un ēdienus, izpētot gatavošanas soli pa solim un gatavošanas ieteikumus. Tikai šajā gadījumā delikatese izrādīsies ar vieglu citrusaugļu garšu, kas neaizsedz plūmju garšu, paliks skaista pēc izskata un būs labi uzglabāta.
Neapšaubāmi, kļūs arī ieguvumi no šāda interesanta deserta, kas satur daudz vitamīnu, uzturvielu, lai arī ar diezgan augstu kaloriju vērtību. 100 gramu gatavā citrusaugļu ievārījuma un plūmju kaloriju saturs atkarībā no receptes un gatavošanā izmantotā cukura daudzuma ir aptuveni 280-320 kcal.
Gatavošanas noslēpumi un triki
Lai ziemā mājās pagatavotu parasto plūmju un apelsīnu ievārījumu, soli pa solim jāievēro receptes soļi, jāizmanto pieredzējušāku mājsaimnieču padomi un ieteikumi. Šeit ir daži pārbaudīti kulinārijas ekspertu noslēpumi, kā pagatavot veiksmīgu saldo desertu.
- Augļu un ogu masu katlā vai baseinā maisa tikai ar koka lāpstiņu, karoti ar garu rokturi. Metāla ierīces saskrāpē trauku dibenu, pēc atdzesēšanas maina gatavā produkta krāsu.
- Lai ziemā uzglabāšanas laikā preparāts netiktu cukurots, vārīšanās laikā varat ielej nedaudz citronskābes (1 tējkarote uz 1 kg granulēta cukura).
- Saldo masu ir nepieciešams pagatavot tikai uz mazas uguns, izvairoties no burbuļošanas un burbuļu plīšanas uz virsmas, pretējā gadījumā veidojas pārāk daudz putu.
- Ja maisījumu pārāk ilgi vāra traukā, saturs var sadedzināt vai pārvērsties biezā ievārījumā.
Jo tumšāks auglis, jo vairāk purpursarkanā krāsā ievārījums izrādīsies - kā zemāk esošajā fotoattēlā. Pievienojot nevis zilas, bet dzeltenas plūmes, jūs varat iegūt gaišāku desertu ar sarkanoranžu nokrāsu.
Pārtikas pagatavošana
Vienkārša recepte garšīgai plūmju un apelsīnu garšai sastāv no vairākām sastāvdaļām:
- jebkura veida plūmes;
- apelsīni;
- Sahāra;
- ūdens.
Augļi jāņem noteiktās proporcijās, iepriekš tos sagatavojot vārīšanai:
- Noskalojiet plūmes, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas, sagrieziet 6-8 šķēlēs;
- noņemiet citrusaugļu miziņu, noņemiet baltus slāņus, kuriem var būt rūgta garša, sagriež jebkura lieluma gabaliņos.
Šķēles ir labāk likt jau karstā sīrupā, lai ievārījums būtu biezāks un vienmērīgākas konsistences.
Gatavošanas recepte posmos
Tiem, kam nepatīk ilgstoši muldēt virtuvē, patiks ātra un saprotama recepte, kā ziemai pagatavot ievārījumu no plūmēm, apelsīniem un cukura. Pagatavošana prasīs tikai 45 minūtes, produkcija būs aptuveni 450-500 ml gatavā produkta. Plūmes un apelsīni jāuzskata par parastām, no jebkuras šķirnes, kas pašlaik ir pieejama tirgū.
Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- plūmes - 0,4 kg;
- oranžs - viens gabals;
- cukurs - 2 tases (ja augļi ir skābi, daudzumu var palielināt vēl par 0,5-1 glāzēm).
Gatavošanas process
- Šķirojiet plūmes, noskalojiet ar siltu ūdeni, nosusiniet uz dvieli. Tad izņem sēklas, pārgriež uz pusēm. Ļoti lielus augļus var sagriezt ceturtdaļās. Gatavojot ievārījumu, nav ieteicams pievienot veselas plūmes, tās paliks blīvas.
- Apelsīnu applaucē ar verdošu ūdeni, noslauka ar dvieli vai sausu sūkli. Nomizojiet un sadaliet, sagrieziet katru ķīli trīsstūrveida gabaliņos. Izmetiet kaulus.
-
Pārnes plūmes uz kastroli vai emaljas baseinu un šeit pievieno citrusaugļu gabaliņus. Ja vēlaties, proporcijas var mainīt, palielinot šī vai tā augļa daudzumu pēc jūsu gaumes.
Plūmes un apelsīni - Pārklājiet produktus ar granulētu cukuru, atstājiet 2 stundas, lai iegūtu sulu.
- Ielieciet trauku uz mazas uguns, pagaidiet, līdz masa vārās, un cukurs maisot izšķīst.
- Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nosmelt un maisīt 40 minūtes.
- Šajā laikā nomazgājiet ar soda un sterilizējiet tīras kannas, noskalojiet vākus ar karstu verdošu ūdeni.
- Kārto karstu ievārījumu stikla burkās, ziemai aizzīmogo ar skrūvējamiem vākiem vai sarullē. Atdzesē, pēc tam uzglabā vēsā vietā.
Interesantas deserta variācijas
Lai iepriecinātu mājsaimniecības locekļus ar neparastu delikatesi, jums nav nepieciešams pusdienu stāvēt pie plīts vai novākt daudz svaigu augļu konservēšanai. Vieglāk ir nedaudz pagatavot, izmantojot dažādas receptes, pēc garšas pievienojot papildu sastāvdaļas. Šeit ir dažas oriģinālas ziemas kārumu variācijas:
- izmantot nevis sasmalcinātas šķēles, bet veselas plūmes ar sēklām;
- mandarīna vai citrona pievienošana, lai uzlabotu citrusaugļu aromātu gatavajā desertā;
- violetās zušu plūmes aizstājot ar žāvētām plūmēm, kosām, dzelteniem augļiem;
- piedevu, piemēram, piparmētru, medus, riekstu, kanēļa, ingvera iekļaušana ievārījumā.
Jūs varat arī dažādot plūmju-apelsīnu kārumu garšu un aromātu ar citronu, zvaigžņu anīsu, krustnagliņu pumpuriem, jebkuras šķirnes āboliem. Atkarībā no izvēlētās receptes un proporcijām jūs saņemat neparastu desertu ziemai, labi uzglabājot ne tikai ledusskapī, bet arī pagrabā, pieliekamajā, tumšā un vēsā vietā.
Tiem, kuri dod priekšroku gatavošanas procesa izpētei, izmantojot video, patiks vienkāršā un saprotamā video recepte, kurā sniegta detalizēta informācija par visu gatavošanas procesu.
