Jebkura kāpostu zupa izrādās ļoti garšīga un aromātiska. Bet šī recepte piesaista ar savu vienkāršību un izcilo garšu. Turklāt izrādās, ka tas nemaz nav trekns, bet varētu pat teikt, ka diētisks.
Tas ir nepieciešams
- - 800-1000 g liellopa gaļas;
- - 2000-2500 ml ūdens;
- - 2 sīpoli;
- - 2 burkāni;
- - 2 gab. lauru lapa;
- - 1/3 vidēji kāposti;
- - 3 kartupeļi;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - krējums pasniegšanai;
- - malti sarkanie pipari;
- - sāls;
- - pētersīļu dilles.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet liellopu gaļu. Nomazgājiet to un ievietojiet to lielā kastrolī. Piepildiet ar ūdeni. Uzlieciet uguni. Rupji sagrieziet burkānus un sadaliet sīpolu 2 daļās un pievienojiet gaļai. Paņemiet pāris zariņu dilles un pētersīļus un ievietojiet tos buljonā. Visu uzvāra un, kad vārās, noņem putas, lai buljons būtu dzidrs. Samaziniet siltumu, pievienojiet sāli un vāriet 2–2,5 stundas. Ja daudz ūdens vārās prom, varat pievienot vārītu ūdeni.
2. solis
Kad buljons ir gatavs, noņemiet gaļu. Sagrieziet to gabalos. Pārējo izkāš caur sietu. Izmetiet dārzeņus, kas bija kopā ar gaļu. Ielieciet saspringto buljonu uz uguns. Tad mizojiet un sagrieziet kartupeļus (kubiņos), burkānus (apļos) un sīpolus (smalki). Kad buljons vārās, pievienojiet kartupeļus. Tagad sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs un pievienojiet kartupeļiem, tiklīdz tie vārās. Viss tiek pagatavots kopā 20 minūtes.
3. solis
Kamēr tas viss gatavojas, sīpolus un burkānus nedaudz apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai un apkaisa ar nedaudz sarkanajiem pipariem. Pievieno buljonam un vāra vēl 10-15 minūtes. Tagad saspiest ķiplokus katliņā. Pievieno zaļumus un sasmalcinātu gaļu. Visu samaisa un izslēdz. Gatavo kāpostu zupa jāiepilina vismaz 40 minūtes. Pasniedziet kāpostu zupu ar krējumu.
